Flor de Sal | Delta del Ebro

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo Flor de Sal proviene dalle Salines de la Trinitat nel delta dell’Ebro, sulla costa mediterranea catalana in Spagna. Le fini scaglie di sale bianche si formano sulla superficie dell’acqua e vengono raccolte delicatamente a mano. Il sale marino naturale convince per la sua struttura delicata e fioccosa e per un gusto piacevolmente delicato.

Grazie alla produzione tradizionale in una riserva naturale protetta, il contenuto naturale di minerali di questo sale marino rimane in gran parte intatto. Biova attribuisce particolare importanza a una lavorazione delicata senza additivi, in modo che possiate ottenere un prodotto di sale puro e autentico. La granulometria fine garantisce una distribuzione uniforme sulle pietanze e consente un dosaggio preciso.

In cucina questo Flor de Sal è ideale per insaporire alla fine carne, pesce, verdure e insalate. Cospargete i cristalli fioccosi poco prima di servire sui vostri piatti per sottolineare consistenza e aroma e utilizzare consapevolmente la parola chiave principale Flor de Sal. In questo modo conferite ai piatti di tutti i giorni così come ai menu raffinati un gusto salato chiaramente definito ed equilibrato.

Origine

Il sale proviene dalla Spagna, più precisamente dal delta dell’Ebro in Catalogna, una importante zona umida sulla costa mediterranea. L’interazione di sole, vento e acqua di mare crea condizioni ideali per un sale marino di alta qualità. La posizione in una riserva naturale in gran parte incontaminata garantisce un ambiente particolarmente originario e sottolinea l’elevato standard qualitativo di Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

L’estrazione del sale nelle Salines de la Trinitat vanta una lunga tradizione artigianale. Nei mesi estivi, fino a circa fine settembre, sulla superficie delle vasche salanti si formano sottili lamelle di cristalli, denominate Flor de Sal. Queste vengono raccolte con cura a mano, essiccate e confezionate senza ulteriori processi di raffinazione.

Caratteristiche particolari

Il Flor de Sal del delta dell’Ebro si distingue per la sua struttura fioccosa e fine e per l’elevato contenuto naturale di minerali. Rispetto al comune sale da cucina risulta più delicato e meno pungente. La combinazione di raccolta manuale tradizionale, qualità di sale marino e origine da un’area naturale protetta rende questo prodotto una specialità caratteristica dell’assortimento Biova.

Differenze in origine e lavorazione

A differenza del sale da salina ottenuto industrialmente, questo sale marino viene ricavato esclusivamente tramite evaporazione dell’acqua di mare. La raccolta manuale del Flor de Sal è possibile solo per poche settimane all’anno e richiede condizioni meteorologiche stabili. Fattori regionali come il microclima del delta dell’Ebro e la composizione minerale dell’acqua di mare determinano il gusto e la consistenza di queste scaglie di sale bianche.

Sapore & odore

Dal punto di vista sensoriale questo Flor de Sal offre un gusto salato piacevolmente delicato e pulito, senza una piccantezza invadente. I fiocchi fini si sciolgono facilmente e mettono in risalto gli aromi propri delle pietanze invece di coprirli. Un carattere marino neutro e fresco, privo di note olfattive estranee, rende il sale versatile nell’uso.

Possibili utilizzi

• Come sale da finitura da cospargere su carne, pesce o frutti di mare grigliati immediatamente prima di servire
• Per completare piatti di verdure, insalate, carpacci o antipasti con una fine croccantezza salata
• Per impreziosire pane, burro, salse o bruschette come topping discreto con delicate scaglie di sale marino

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Spagna
• Granulometria: Fine / fioccosa
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Sale marino, Flor de Sal
• Contenuto: ca. 1,05 kg per unità