Fleur de Sel fiocchi 0,5-2,0 mm

Descrizione del prodotto

Scoprite il Fleur de Sel dal Sudafrica: un pregiato sale marino in delicati fiocchi bianchi di circa 0,5–2 mm. La struttura fioccosa si scioglie piacevolmente in bocca e dona alle pietanze una nota salata dosabile con grande precisione.

La raccolta delicata e l’essiccazione naturale all’aria preservano in larga misura la composizione originaria dei minerali. Nella consueta qualità Biova, questo sale in fiocchi è ideale come fornitura sfusa affidabile per ristorazione, laboratori di spezie e industria alimentare.

In cucina il Fleur de Sel si utilizza soprattutto per rifinire i piatti direttamente al tavolo. I fiocchi si sbriciolano facilmente tra le dita ed esaltano il gusto naturale di carne, pesce, verdure, insalate e dessert senza coprirlo.

Origine

Il sale marino proviene da una salina sudafricana alimentata da acqua di mare pulita. Sole e vento garantiscono un’evaporazione lenta e fiocchi uniformemente bianchi nella qualità Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

L’acqua di mare viene convogliata in vasche poco profonde, dove si concentra grazie all’azione del sole e del vento. Non appena si formano i fini fiocchi di Fleur de Sel, vengono raccolti a mano, essiccati delicatamente all’aria e confezionati senza additivi come sale marino in fiocchi grosso sfuso.

Caratteristiche

A differenza del classico sale marino cristallino, questo prodotto presenta una struttura fioccosa, leggermente friabile, con granulometria di 0,5–2 mm. La qualità non trattata, il colore chiaro e l’accurata selezione soddisfano gli elevati standard Biova per fiocchi di sale marino bianco in versione sfusa e al dettaglio.

Differenze per origine e lavorazione

I sali marini variano in contenuto minerale, colore e forma dei cristalli a seconda dell’origine. Il Fleur de Sel sudafricano viene raccolto tradizionalmente a mano ed essiccato all’aria: si distingue nettamente dai sali industriali ottenuti per evaporazione forzata e determina la fine tessitura di questo sale in fiocchi.

Gusto e odore

Dal punto di vista sensoriale, il sale in fiocchi risulta delicatamente salato e armonico, senza marcate note amare. I fiocchi quasi inodori si sciolgono lentamente e sostengono l’aroma naturale di piatti caldi e freddi in egual misura.

Possibili utilizzi

• Come sale da tavola per la rifinitura finale di piatti a base di carne, pesce e verdure direttamente al piatto.
• Per insaporire insalate, zuppe, bowl e antipasti freddi poco prima del servizio.
• In mix di spezie, rub e blend di sali per laboratori artigianali, ristorazione e produzione di specialità gastronomiche.

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Sudafrica
• Granulometria: fiocchi, ca. 0,5–2,0 mm, granulato / grosso
• Colore: bianco
• Tipo di sale: sale marino, Fleur de Sel in fiocchi
• Unità di confezionamento: prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per unità