Foglie di coriandolo biologiche a scaglie, Austria

Descrizione del prodotto

Le foglie di coriandolo biologiche Biova sono coriandolo in foglia delicatamente essiccato, proveniente da agricoltura biologica controllata in Austria. Questo condimento di un verde brillante, tagliato grossolanamente, porta in cucina un aroma fresco, leggermente agrumato ed è particolarmente indicato per utilizzatori professionali e grandi consumatori.

Grazie all’essiccazione accurata e alla struttura granulare, le foglie di coriandolo biologiche mantengono in larga misura forza aromatica, colore e il tipico profumo. Fornite come prodotto sfuso in unità da 1,05 kg, permettono un dosaggio e una miscelazione efficienti e si prestano all’impiego in produzione alimentare, artigianato del cibo e ristorazione.

Che si tratti di curry, zuppe, stufati o salse fredde, le foglie di coriandolo essiccate donano una nota fine, speziata e fresca. Sono ideali anche per miscele di spezie, prodotti convenience e cucina fusion creativa, in cui il coriandolo verde in foglia deve rimanere visibile.

Origine

Le foglie di coriandolo biologiche provengono dall’Austria, dove il clima temperato e le superfici di coltivazione selezionate favoriscono un aroma chiaro e fresco. I brevi tragitti di trasporto consentono una rapida lavorazione da parte di Biova e garantiscono un’origine trasparente e tracciabile.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Il coriandolo è coltivato secondo severi disciplinari biologici, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Le foglie vengono raccolte al momento ottimale di maturazione, essiccate con delicatezza e successivamente sminuzzate, ottenendo una granulometria grossolana che si presta in modo particolare a formati sfusi e grandi confezioni.

Caratteristiche

Sono caratteristiche il colore verde naturale, la granulometria grossolana e i pezzi di foglia ben visibili. In combinazione con il formato sfuso proposto da Biova, ne risulta una spezia biologica estremamente versatile, ideale per miscele di spezie, marinate, piatti pronti e ristorazione.

Differenze per origine e lavorazione

Rispetto al prodotto proveniente da regioni di coltivazione più calde, il coriandolo in foglia biologico austriaco presenta un aroma fresco e ben definito. L’essiccazione delicata e la lavorazione a scaglie preservano meglio la struttura della foglia rispetto alle varianti finemente macinate e hanno un effetto positivo su aspetto, consistenza e rilascio degli aromi nel piatto finito.

Gusto e profumo

Le foglie di coriandolo a scaglie sprigionano un profumo fresco e speziato, con fini note agrumate e una leggera nota erbacea. In cottura sviluppano un profilo aromatico armonico, mentre in spolvero finale mantengono le note più fresche e completano i piatti con discrezione.

Possibili utilizzi

• Come ingrediente aromatico in curry, piatti di lenticchie e stufati della cucina indiana, orientale e asiatica
• Per insaporire zuppe, salse, dip e salse tipo salsa, nonché per dressing e chutney
• Per miscele di spezie, marinate, bowl, insalate e condimenti alle erbe visibili in prodotti convenience e per la ristorazione

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Austria
• Granulometria: granulare, a scaglie, grossolana
• Colore: verde
• Tipo di prodotto: alimento, spezia, prodotto sfuso
• Unità: 1,05 kg per unità
• Marca: Biova