Pepe verde biologico in grani

Descrizione del prodotto

Il pepe verde biologico dallo Sri Lanka, in grani interi, offre un aroma fresco, leggermente erbaceo e una piccantezza piacevolmente delicata. Le bacche di pepe, raccolte ancora acerbe, vengono essiccate con cura in modo che colore e tipico profumo di pepe restino intatti.

Grazie alla coltivazione biologica controllata e a un'accurata selezione, il pepe verde Biova garantisce una qualità costante. I grani interi sono ideali da macinare al momento nel macinapepe o nel mortaio e si dosano con precisione.

In cucina il pepe verde biologico esalta salse chiare, piatti di carne, pesce e verdure, oltre a ricette creative. La sua piccantezza moderata insaporisce i piatti in modo aromatico senza coprire gli altri sapori.

Origine

Le piante di pepe crescono nell'altopiano centrale dello Sri Lanka, in un clima tropicale con elevata umidità e terreni ricchi di nutrienti. Piccole aziende coltivano per Biova in mezz'ombra, favorendo una crescita lenta e ricca di aromi.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Il pepe biologico viene coltivato senza pesticidi sintetici né fertilizzanti chimici. Le bacche ancora verdi sono raccolte a mano e subito dopo delicatamente disidratate per evitare la fermentazione e preservare struttura, colore e aroma dei grani interi.

Caratteristiche

A differenza del pepe verde in salamoia, questa variante è proposta come prodotto secco sfuso. La combinazione di qualità biologica, essiccazione accurata e selezione manuale rende il pepe verde Biova un'alternativa aromatica al pepe nero.

Differenze per origine e lavorazione

Il pepe verde dello Sri Lanka sviluppa un profilo particolarmente fresco e leggermente fruttato, che si distingue dalle qualità più intense di altre zone di coltivazione. La disidratazione immediata dopo la raccolta impedisce la trasformazione in pepe nero e garantisce una piccantezza più delicata.

Gusto & aroma

Dal punto di vista sensoriale, il pepe verde biologico offre un aroma erbaceo, leggermente vegetale, con note fruttate delicate. La piccantezza è moderata e piacevole, mentre il profumo netto e pepato insaporisce i piatti senza sovrastarli.

Possibili utilizzi

• Macinato al momento per salse chiare, salse alla panna e salse al pepe per manzo, vitello, pollame o maiale.
• Come condimento aromatico per pesce, frutti di mare e delicati piatti di verdure nella cucina moderna.
• Per completare dessert alla frutta con fragole, ananas o mango, aggiungendo una leggera nota piccante.

Specifiche del prodotto

• Paese d'origine: Sri Lanka
• Granulometria: pezzi / grani interi
• Colore: verde