Alpenzout bergkern granulaat 1,4–4,0 mm

Productbeschrijving

Dit Alpenzout uit de bergkern komt uit het Oostenrijkse Salzkammergut en wordt als onbewerkt steenzout in grof granulaat aangeboden. De korrelgrootte van 1,4–4,0 mm is overwegend wit met fijne roze insluitsels en is ideaal als veelzijdig keukenzout.

Doordat het zout diep in de bergkern ligt opgeslagen, rust het al miljoenen jaren beschermd in het gesteente en is het vrij van chemische toevoegingen. De zorgvuldige, puur mechanische verwerking bij Biova behoudt de natuurlijke begeleidende mineralen en zorgt voor een goede strooibaarheid, ook in grootverpakking.

In de keuken is Alpenzout zeer veelzijdig – van dagelijkse basis­kruiding tot gebruik in molens, kruidenmengelingen of zoutkorsten. Zo kunt u het grove steenzout flexibel inzetten in de professionele horeca én in de veeleisende particuliere keuken.

Herkomst

Het steenzout komt uit Oostenrijk, specifiek uit het traditionele Salzkammergut in de Alpen. Daar liggen de bergkern-voorraden diep onder massieve gesteentelagen en zijn ze beschermd tegen moderne milieu-invloeden.

Winning / Verwerking / Oogst

Het Alpenzout wordt gewonnen in ondergrondse mijnbouw, waarbij geselecteerde afzettingen in de bergkern worden aangeboord. Ervaren mijnwerkers halen het ruwe zout uit het gesteente, daarna wordt het mechanisch verkleind, gereinigd en zonder raffinage op 1,4–4,0 mm gezeefd.

Bijzonderheden

De diep in de berg opgesloten bergkern geldt als een bijzonder zuiver, onbewerkt steenzout met een karakteristiek mineralengehalte. Biova biedt het grove granulaat in grootverpakking aan en maakt zo een efficiënte verdere verwerking mogelijk in kruidenfabrieken, levensmiddelenbedrijven en horeca.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot zeezout uit verdampt zeewater is dit Alpenzout afkomstig uit fossiele zeeën die door gesteente zijn overdekt. De droge opslag in de berg en de puur mechanische verwerking zonder chemische behandeling onderscheiden het van veel industrieel geraffineerde keukenzouten.

Smaak & Geur

Het steenzout overtuigt door een heldere, zuivere zoutsmaak zonder opdringerige nevenaroma’s. Het is geurloos neutraal en ondersteunt de eigen smaak van gerechten, waardoor het zich uitstekend leent als basis voor eigen kruiden- en kruidensoutmengelingen van Biova-klanten.

Mogelijke toepassingen

• Voor het vullen van zout- en kruidenmolens voor dagelijks gebruik in keuken en horeca.
• Voor marinades, zoutkorsten, grill- en stoofgerechten waarbij het grove granulaat langzaam moet oplossen.
• Als basis voor individuele kruiden- en kruidensoutmengelingen in manufacturen en levensmiddelenbedrijven.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Oostenrijk
• Korrelgrootte: granulaat 1,4–4,0 mm
• Kleur: overwegend wit tot licht roze