Biova pepers
Of het nu gebruikt wordt op de barbecue, in risotto's, Mexicaanse tapas of andere gerechten, chili geeft elk gerecht een vurig aroma. De Maya's en Azteken wisten dit al, die een snufje van de specerijenmaker aan hun heilige drank Xocolatl toevoegden naast cacao en water. Toen Christoffel Columbus de Nieuwe Wereld ontdekte in het geloof dat hij naar India reisde, bracht hij chilipepers van zijn expedities mee naar huis. Vandaag de dag zijn er over de hele wereld zo'n 4.000 verschillende soorten chilipepers bekend. Maar ze zijn niet allemaal zo pittig als men zou denken. Pepers behoren immers tot de paprikafamilie. Om het vurige aroma van chilipepers te beoordelen, heeft de gelijknamige farmacoloog de Scoville Scale ontwikkeld. Hij gaf een waarde van 0 aan gewone pepers zonder noemenswaardige pikantheid, terwijl pepers tussen 100 en 500 Scoville heet zijn, afhankelijk van de variëteit. Geen vergelijking met de heetste variëteit Carolina Reaper, die alleen wordt getolereerd in de laagste dosis met een pikantheid van 2.200.000 Scoville.
Milder is het ras Piment d'Espelette uit Biova, dat afkomstig is uit Baskenland in Frankrijk. Het milde aroma verfijnt sauzen, pasta- en rijstgerechten, vlees en vis. Het van de Chili Gloria afgeleide ras wordt al 400 jaar in Europa geteeld. Volgens de legende bracht de Baskische navigator Gonzalo de Percartegu het terug naar zijn thuisland van zijn ontdekkingsreizen in het Westen. Bij Biova hebben we onder andere ook de Jalapeno Chili in biologische kwaliteit, die populair is in Europa. Als integraal onderdeel van Chili Con Carne, kruidensauzen voor de grill en andere vurige gerechten, is de Tex-Mex-keuken niet meer weg te denken. Cayennepeper is strikt genomen ook een soort chilipeper. Het bestaat uitsluitend uit gemalen cayennepeulen, die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komen. Cayennepeper uit Biova komt uit China en harmonieert perfect met stoofschotels, gemalen vlees, soepen en vegetarische opties.
Al onze chili producten zijn van eerste klas kwaliteit. Wij importeren alleen geteste goederen die aan onze hoge eisen voldoen. Stuur ons best meteen een aanvraag.
Biova pepers Of het nu gebruikt wordt op de barbecue, in risotto's, Mexicaanse tapas of andere gerechten, chili geeft elk gerecht een vurig aroma. De Maya's en Azteken wisten dit al, die een...
meer lezen » Venster sluiten Biova Chili
Biova pepers
Of het nu gebruikt wordt op de barbecue, in risotto's, Mexicaanse tapas of andere gerechten, chili geeft elk gerecht een vurig aroma. De Maya's en Azteken wisten dit al, die een snufje van de specerijenmaker aan hun heilige drank Xocolatl toevoegden naast cacao en water. Toen Christoffel Columbus de Nieuwe Wereld ontdekte in het geloof dat hij naar India reisde, bracht hij chilipepers van zijn expedities mee naar huis. Vandaag de dag zijn er over de hele wereld zo'n 4.000 verschillende soorten chilipepers bekend. Maar ze zijn niet allemaal zo pittig als men zou denken. Pepers behoren immers tot de paprikafamilie. Om het vurige aroma van chilipepers te beoordelen, heeft de gelijknamige farmacoloog de Scoville Scale ontwikkeld. Hij gaf een waarde van 0 aan gewone pepers zonder noemenswaardige pikantheid, terwijl pepers tussen 100 en 500 Scoville heet zijn, afhankelijk van de variëteit. Geen vergelijking met de heetste variëteit Carolina Reaper, die alleen wordt getolereerd in de laagste dosis met een pikantheid van 2.200.000 Scoville.
Milder is het ras Piment d'Espelette uit Biova, dat afkomstig is uit Baskenland in Frankrijk. Het milde aroma verfijnt sauzen, pasta- en rijstgerechten, vlees en vis. Het van de Chili Gloria afgeleide ras wordt al 400 jaar in Europa geteeld. Volgens de legende bracht de Baskische navigator Gonzalo de Percartegu het terug naar zijn thuisland van zijn ontdekkingsreizen in het Westen. Bij Biova hebben we onder andere ook de Jalapeno Chili in biologische kwaliteit, die populair is in Europa. Als integraal onderdeel van Chili Con Carne, kruidensauzen voor de grill en andere vurige gerechten, is de Tex-Mex-keuken niet meer weg te denken. Cayennepeper is strikt genomen ook een soort chilipeper. Het bestaat uitsluitend uit gemalen cayennepeulen, die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komen. Cayennepeper uit Biova komt uit China en harmonieert perfect met stoofschotels, gemalen vlees, soepen en vegetarische opties.
Al onze chili producten zijn van eerste klas kwaliteit. Wij importeren alleen geteste goederen die aan onze hoge eisen voldoen. Stuur ons best meteen een aanvraag.
