Habanero Red Savina, grof gemalen 2–5 mm, rood

Productbeschrijving

Habanero Red Savina behoort tot de zeer scherpe chili’s en wordt bij Biova aangeboden als grof gemalen chili‑granulaat met een korrelgrootte van circa 2–5 mm. De felrode stukjes uit Ecuador combineren intense hitte met fruitig‑tropische aroma’s en geven uiteenlopende recepturen een opvallende uitstraling.

Met een scherpte van ca. 150.000–320.000 Scoville valt deze chili in de categorie 100.001–500.000 en is hij geschikt voor toepassingen waarbij een nauw gedefinieerde, extreme scherpte gewenst is. De zorgvuldige droging en verwerking door Biova zorgen voor een stabiele kleur, een geconcentreerd aroma en een goede doseerbaarheid, ook bij grotere volumes.

Gebruik Habanero Red Savina gericht in sauzen, marinades, BBQ‑rubs of pittige stoofgerechten om recepten een duidelijk gedefinieerde chili‑kick te geven. Dankzij de grove korrelgrootte zijn scherpte, textuur en uiterlijk precies te sturen en aan te passen aan uiteenlopende eisen in horeca, ambachtelijke productie en de veeleisende hobbykeuken.

Herkomst

De Habanero‑chili’s komen uit Ecuador, waar warme temperaturen, veel zon en geschikte hoogtes ideale omstandigheden bieden voor zeer scherpe rassen. Het klimaat bevordert een gelijkmatige rijping, een intense rode kleur en een uitgesproken fruitig aroma.

Teelt / Verwerking / Oogst

De planten worden geteeld in geselecteerde regio’s in Ecuador en bij volle rijpheid grotendeels met de hand geoogst. Vervolgens worden de peulen voorzichtig gedroogd en verwerkt tot grof, gemalen chili met een gedefinieerde korrelgrootte van 2–5 mm, zodat een goed doseerbaar granulaat voor professionele toepassingen ontstaat.

Bijzondere kenmerken

Red Savina staat bekend om zijn extreme scherpte en fruitig‑tropische smaakprofiel, waardoor al kleine hoeveelheden volstaan om gerechten duidelijk pittiger te maken. De grove structuur van het Biova chili‑granulaat verdeelt zich gelijkmatig in mengsels en laat zich optimaal verwerken in pittige kruidenblends, rubs en sausrecepturen.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het land van herkomst kunnen Habanero’s variëren in fruitigheid, zoetheid en scherpte; chili uit Ecuador biedt een harmonische combinatie van zoetheid en intense hitte. De gecontroleerde droging en het gedefinieerde, grove granulaat van Biova zorgen voor reproduceerbare resultaten en maken het eenvoudiger om recepturen te standaardiseren.

Smaak & geur

Sensorisch presenteert dit product zich met een intens fruitig aroma dat aan tropisch fruit doet denken, met een langdurige, zeer duidelijke scherpte. In de neus ontwikkelt het chili‑granulaat een kruidig‑fruitige geur die gerechten een uitgesproken, scherp‑fruitig karakter geeft.

Toepassingen

• Productie van pittige sauzen, dips en salsa’s voor horeca, ambachtelijke producenten en streetfood‑concepten
• Kruiden van marinades, BBQ‑rubs en grillrecepturen voor vlees, gevogelte, vis of groenten
• Gebruik in stoofschotels, curry’s, chili con carne of pittige soepen voor een intense chili‑kick

Productspecificaties

• Land van herkomst: Ecuador
• Korrelgrootte: ca. 2–5 mm, granulaat / grof gemalen / grof
• Kleur: rood