ProductbeschrijvingDit kruidenzout combineert hoogwaardig keukenzout met geselecteerde keukenkruiden tot een veelzijdig specerijenzout voor de dagelijkse keuken. De zorgvuldig uitgebalanceerde mix geeft zowel hartige als lichte gerechten in een handomdraai meer smaak.Door de evenwichtige verhouding tussen zout en kruiden laat het zoutgehalte in het gerecht zich goed doseren en gelijkmatig verdelen. De constante Biova kwaliteit zorgt voor een betrouwbare kruidkracht en een uniforme korrelgrootte.Of het nu is om aan tafel af te smaken of direct tijdens het koken – het kruidenzout specerijenzout is geschikt voor groente, vlees, vis, salades en dips. Ideaal als u snel wilt kruiden zonder meerdere losse specerijen te gebruiken.HerkomstHet gebruikte keukenzout komt uit zorgvuldig geselecteerde winningsgebieden en wordt volgens de gangbare voedselstandaarden verwerkt. De toegevoegde kruiden worden geteeld in typische kruidenregio’s en voor Biova geselecteerd op basis van vastgelegde kwaliteitscriteria.Teelt / Productie / OogstDe kruiden worden na de oogst voorzichtig gedroogd en op passende snijgrootte gebracht. Vervolgens worden ze homogeen met het zout gemengd, zodat de kruiden gelijkmatig in het specerijenzout zijn verdeeld.BijzonderhedenDoor de combinatie van zout en kruiden hoeft u meerdere specerijen niet afzonderlijk te doseren. De mix is direct gebruiksklaar en zorgt voor een gelijkmatige kruiding van uiteenlopende gerechten in zowel de warme als de koude keuken.Verschillen in herkomst en verwerkingAfhankelijk van de herkomstregio van de kruiden kunnen er subtiele smaakverschillen optreden. De verwerking bij Biova is gericht op een stabiele kwaliteit en een constante samenstelling, zodat smaak en kruidkracht van verpakking tot verpakking vergelijkbaar blijven.Smaak & geurHet kruidenzout specerijenzout combineert een zoute basisnoot met een harmonische kruidenkruiding. In de neus komt een typische, kruidige geur naar voren, die bij verhitting van de gerechten nog intenser wordt.IngrediëntenDe volledige ingrediëntenlijst voor dit product is momenteel niet beschikbaar. Een typisch kruidenzout specerijenzout bestaat uit keukenzout en een selectie gedroogde keukenkruiden.Voor gedetailleerde informatie over de concreet gebruikte ingrediënten en mogelijke allergenen raadpleegt u het etiket op de betreffende Biova-verpakking.ToepassingenVoor het kruiden van groentepannen, ovengroenten en aardappelgerechtenAls tafelkruid voor salades, soepen en stoofgerechtenVoor dips, kruidenkwark, marinades en grillgerechtenProductspecificatieLand van oorsprong: niet gespecificeerdKorrelgrootte: fijn tot middelgrof specerijenzoutKleur: wit zout met zichtbare kruidenstukjesGewicht per eenheid: 1,05 kgProducttype: kruidenmix / kruidenzout

ProductbeschrijvingDeze kruidenmix voor fingerfood van Biova is een fijn afgestemde melange van geselecteerde kruiden en specerijen voor hartige snacks en kleine hapjes. In een handomdraai geeft ze fingerfood, dips en ovengerechten een aromatische kruidentoon.De mix is zorgvuldig in balans samengesteld, zodat u zonder extra moeite een rond en harmonieus smaakprofiel krijgt. Biova werkt daarbij met zorgvuldig geselecteerde grondstoffen en een zachte verwerking voor een intens aroma.Gebruik de kruidenmix voor fingerfood om groentesticks, crostini, aardappelpartjes of kleine deegwaren op smaak te brengen. Ook in roomkaas- of yoghurtdips zorgt de melange voor een harmonieuze, kruidige toets.HerkomstDe kruiden en specerijen voor deze Biova-kruidenmix komen uit geselecteerde teeltgebieden met geschikte klimaatomstandigheden. Afhankelijk van het ingrediënt worden verschillende regio’s gebruikt om een constant aromatisch resultaat te garanderen.Teelt / Productie / OogstDe kruiden en specerijen worden na de oogst voorzichtig gedroogd en tot de optimale korrelgrootte verkleind. Vervolgens worden ze bij Biova volgens een vaste receptuur gemengd tot een homogeen product dat zich goed laat doseren.BijzonderhedenDeze kruidenmix is speciaal afgestemd op fingerfood, snacks en kleine gerechten en maakt snel en gelijkmatig kruiden eenvoudig. De melange kan droog worden gebruikt of worden doorgeroerd in olie, boter of een romige basis.Verschillen in herkomst en verwerkingAfhankelijk van het land van herkomst kunnen afzonderlijke kruiden lichte verschillen in intensiteit en kleur vertonen. Dankzij de gestandaardiseerde verwerking bij Biova blijft het smaakprofiel van de uiteindelijke kruidenmix toch constant.Smaak & geurIn de neus biedt de kruidenmix voor fingerfood een frisse, kruidige geur met subtiele pittige accenten. In de smaak is ze aromatisch, rond en in balans, zonder dat één component op de voorgrond treedt.IngrediëntenVoor dit product is momenteel geen gedetailleerde, openbare ingrediëntenlijst beschikbaar. Het gaat om een kruiden- en specerijenmix die typisch verschillende gedroogde kruiden en specerijen bevat.ToepassingenVoor het kruiden van fingerfood zoals crostini, bladerdeeghapjes of groentesticksAls aromatische component in dips met roomkaas, kwark of yoghurtVoor het verfijnen van gepofte aardappelen, wedges of geroosterde groentenProductspecificatieLand van oorsprong: onbekend / verschillende herkomstlandenKorrelgrootte: fijn tot middelgrof, goed strooibare kruidenmixKleur: overwegend kruidengroen met kruidentypische insluitselsGewicht per eenheid: 1,05 kgProducttype: kruidenmix voor fingerfood en snacks

ProductbeschrijvingDeze risotto kruidenmix van Biova is speciaal ontwikkeld om klassieke rijstgerechten snel en betrouwbaar op smaak te brengen. De uitgebalanceerde mix van gedroogde kruiden en specerijen geeft risotto een harmonieuze, fijn afgestemde smaak.Hoogwaardige, zorgvuldig op elkaar afgestemde ingrediënten zorgen voor een constante kwaliteit en een rond, vol smaakprofiel. De droge kruidenmix is goed te doseren en laat zich eenvoudig in het kookproces integreren.Gebruik de risotto kruidenmix voor romige risotto, rijstgerechten of als basis voor aromatische roer- en pannengerechten. Zo lukt een smaakvol, consistent risotto­gerecht met weinig moeite – zowel in de dagelijkse keuken als in de professionele horeca.HerkomstDe risotto kruidenmix van Biova wordt samengesteld uit internationaal ingekochte, gedroogde specerijen. De mix wordt onder gecontroleerde omstandigheden in Europa verwerkt en afgevuld.Teelt / Productie / OogstDe afzonderlijke specerijen worden na de oogst voorzichtig gedroogd, gereinigd en – afhankelijk van het ingrediënt – gemalen of grof gesneden. Vervolgens worden ze exact volgens recept gemengd en afgevuld in praktische verpakkingen voor horeca en grootverbruikers.BijzonderhedenDoor de combinatie van klassieke risotto-kruiden ontstaat een veelzijdige, direct inzetbare basis voor kruiden en smaak. De Biova-mix is droog houdbaar en maakt een eenvoudige, reproduceerbare dosering mogelijk.Verschillen in herkomst en verwerkingAfhankelijk van de herkomst van de afzonderlijke specerijen kunnen er subtiele aromaverschillen ontstaan die het uiteindelijke risottogerecht een eigen karakter geven. Dankzij de gestandaardiseerde verwerking bij Biova blijft de productkwaliteit toch constant.Smaak & geurDe risotto kruidenmix geurt kruidig en aromatisch, met een harmonieuze balans van kruiden- en specerijtonen. In de smaak ondersteunt zij het eigen aroma van de rijst zonder te overheersen.IngrediëntenOmdat in de beschikbare productgegevens geen gedetailleerde ingrediëntenlijst is opgenomen, wordt deze mix in het algemeen omschreven als een droge kruiden- en specerijenbereiding voor risotto. Typisch bestaan dergelijke risotto-kruidenmixen uit een combinatie van kruiden, specerijen en eventueel groente­bestanddelen in gedroogde vorm.Gedroogde specerijen (bijv. peper, paprika, kurkuma, nootmuskaat)Gedroogde kruiden (bijv. oregano, tijm, basilicum, peterselie)Gedroogde groente­bestanddelen (bijv. ui, knoflook, wortel, selderij)Overige typische risotto-kruidencomponenten afhankelijk van het receptLet op: de exacte samenstelling en mogelijke allergenen (bijv. selderij) vindt u op de gedeclareerde ingrediëntenlijst en allergeneninformatie op de betreffende productverpakking.ToepassingenVoor het kruiden van klassieke risottogerechten met groente, vis of vleesAls basis voor aromatische rijst- en pannengerechten in de keukenVoor het op smaak brengen van eenpansgerechten en ovenschotels met rijstProductspecificatieLand van oorsprong: niet gespecificeerd (mix van internationale herkomsten)Korrelgrootte: fijn tot grof gemengde, droge kruidenbereidingKleur: typisch kruidig geelachtig tot oranje-bruin, afhankelijk van de batchVulgewicht per eenheid: 1,05 kgEenheid: kg

ProductbeschrijvingDit kust kruidenzout combineert fijn zout met geselecteerde kruiden tot een uitgebalanceerd specerijenzout voor de dagelijkse keuken. Het is ideaal om vis, groenten en lichte gerechten een hartige, kruidige toets te geven.De harmonische mix wordt door Biova zorgvuldig samengesteld en zorgt voor een gelijkmatige dosering van zout en kruiden. Zo krijgt u een constante smaakintensiteit en heeft u geen losse kruiden meer nodig.Of u nu kookt, aan tafel nabrengt of een gerecht op het bord afmaakt – het kust kruidenzout is veelzijdig in gebruik. Gebruik het specerijenzout om vis- en zeevruchtengerechten, salades of dips snel en eenvoudig op smaak te brengen.HerkomstHet gebruikte zout is afkomstig uit gecontroleerde winningsgebieden en wordt onder gestandaardiseerde kwaliteitsomstandigheden gewonnen. De kruiden komen uit geschikte teeltregio’s en worden per batch gecontroleerd.Teelt / Productie / OogstVoor het Biova kust kruidenzout worden gedroogde kruiden voorzichtig met zout gemengd, zodat structuur en aroma zo goed mogelijk behouden blijven. De menging gebeurt in gedefinieerde batches om een constante kwaliteit te garanderen.BijzonderhedenKenmerkend voor dit Biova specerijenzout is de uitgebalanceerde verhouding tussen zout en kruiden, waardoor u fijn kunt kruiden zonder de eigen smaak van het gerecht te overheersen. De mix is direct gebruiksklaar en bespaart tijd bij de bereiding.Verschillen in herkomst en verwerkingAfhankelijk van de herkomst van de kruiden kunnen er lichte smaakverschillen optreden, die het kust kruidenzout een natuurlijke variatie geven. De gestandaardiseerde verwerking zorgt desondanks voor een constante basiskwaliteit.Smaak & geurIn de smaak gaat milde ziltigheid samen met een frisse, kruidige noot. De geur doet denken aan mediterrane en maritieme keukenaroma’s en past goed bij lichte, hartige gerechten.IngrediëntenDe volledige ingrediëntenlijst is momenteel nog niet beschikbaar. Zodra de exacte bestanddelen bekend zijn, worden ze hier in detail vermeld.ToepassingenVoor het kruiden van vis, zeevruchten en groentepannenAls tafel­kruiden voor salades, eiergerechten en belegde broodjesVoor dips, kruidenkwark en lichte sauzenProductspecificatieLand van herkomst: onbekendKorrelgrootte: fijn tot middel­fijn (typisch specerijenzout)Kleur: wit zout met zichtbare groene kruidenstukjesGewicht per eenheid: 1,0 kgProducttype: specerijenzout / kruidenzoutmix

ProductbeschrijvingDeze peper-whisky smaakmaker van Biova wordt in Duitsland geproduceerd en combineert uitgesproken peperscherpte met warme whiskytonen in een goudbruine, vloeibare kruidenbereiding. De 1-liter can in grootverpakking is ideaal voor professionele keukens, catering en horeca.Dankzij de vloeibare vorm is de Biova smaakmaker zeer nauwkeurig te doseren en homogeen door sauzen, marinades, dips of dressings te mengen. Zo ontstaan duidelijke smaakprofielen met een rokerige, kruidige diepte, zonder zichtbare peperstukjes of tijdrovend vijzelen.Of het nu gaat om grillgerechten, burgers, bowls, desserts of cocktails – peper-whisky biedt talloze toepassingsmogelijkheden en bespaart tijd in de professionele mise-en-place. Kleine hoeveelheden zijn al voldoende om gerechten en dranken te verfijnen met een karakteristiek maar harmonieus peper-whiskyaroma.HerkomstDe vloeibare smaakmaker wordt in Duitsland geproduceerd. De opname in het Biova-assortiment zorgt voor korte levertijden en een constant gecontroleerde kwaliteit.Teelt / Productie / OogstPeper- en whiskyaroma’s worden zorgvuldig gecombineerd in een vloeibare basis en vervolgens gerijpt om de aroma’s te harmoniseren. Daarna wordt afgevuld in robuuste 1-liter cans, die zorgen voor veilige opslag en eenvoudig doseren in de dagelijkse keukenpraktijk.BijzonderhedenKenmerkend is de duidelijk waarneembare, maar toch uitgebalanceerde peperscherpte, ondersteund door moutige en houtachtige nuances. In tegenstelling tot klassieke peper kan de Biova smaakmaker druppelsgewijs worden gedoseerd, direct in vloeistoffen worden geroerd en zeer gelijkmatig worden verdeeld.Verschillen in herkomst en verwerkingAfhankelijk van de gebruikte peper- en whiskyprofielen variëren scherpte, rokerigheid en zoetheid. De hier gekozen combinatie is afgestemd op veelzijdig gebruik in zowel hartige als zoete bereidingen en verschilt duidelijk van droge pepermengsels of klassieke BBQ-sauzen.Smaak & geurIn de neus komen kruidige pepertonen naar voren met hout- en moutaccenten en lichte hints van vanille en karamel. In de mond versmelten pittige, licht scherpe accenten met een mild, warm whiskyaroma tot een intens maar uitgebalanceerd totaalprofiel dat zich uitstekend laat combineren met rook- en roosteraroma’s.IngrediëntenDe kruidenbereiding wordt typisch in de volgende combinaties gebruikt en kan flexibel worden aangevuld met andere componenten:Peperaroma’sWhiskyaroma’sOlijfolie (bij gebruik in marinades)Honing (bij gebruik in marinades of sauzen)Mosterd (bij gebruik in marinades of dips)Sojasaus (bij gebruik in marinades of sauzen)Let op: bij gebruik met sojasaus kan soja als allergeen aanwezig zijn. Controleer bij combinaties altijd de ingrediëntenlijsten van de gebruikte producten.Mogelijke toepassingenMarinades voor steak, gevogelte of gegrilde groenten in combinatie met olie, honing, mosterd of sojasaus.Verfijning van sauzen, dips en dressings voor burgers, BBQ-gerechten, bowls of salades.Kreatieve accenten in desserts en cocktails, bijv. chocoladedesserts, fruitsauzen of kruidige longdrinks.ProductspecificatieLand van herkomst: DuitslandProducttype: Vloeibare smaakmaker / kruidenbereidingVulhoeveelheid: 1 l (ca. 1,0 kg), grootverpakking in can

ProductbeschrijvingDeze kaneelbloesemsuiker combineert fijne rietsuiker met hoogwaardige biologische kokospalmsuiker en 5% geurige kaneelbloesems tot een aromatische, bruine specerijenmix. De fijne tot licht vlokkige structuur is goed te doseren en geschikt voor huishoudelijk gebruik, horeca en bakkerijen.Door de combinatie van klassieke rietsuiker en kokospalmsuiker ontstaat een uitgebalanceerde zoetheid met een subtiel karamellig accent. De zorgvuldig afgestemde Biova-receptuur zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de kaneelbloesems en constante kwaliteit, ook in grootverpakking.Gebruik deze gekruide suiker veelzijdig om desserts, gebak en warme dranken te verfijnen. Zo geeft u met deze suikerkruidenmix van Biova snel een warme, kaneelachtig-karamellige toets aan uw keuken.HerkomstDe specerijenmix met kaneelbloesemsuiker wordt in Duitsland onder gecontroleerde omstandigheden geproduceerd en afgevuld. Ze is zowel geschikt voor particulier gebruik als voor professionele gebruikers.Teelt / Productie / OogstRietsuiker en biologische kokospalmsuiker worden voorzichtig gemengd en verfijnd met fijn verkruimelde kaneelbloesems. Biova produceert per batch om aroma, kleur en korrelgrootte gelijkmatig te houden.BijzonderhedenDe mix combineert rietsuiker met het bijzondere karakter van kokospalmsuiker en aromatische kaneelbloesems. De bruine, fijne tot vlokkige structuur is ideaal om decoratief te bestrooien en biedt een complexer, bloemig-kruidig profiel dan klassieke kaneelsuiker.Verschillen in herkomst en verwerkingAfhankelijk van de herkomst van de kaneelbloesems variëren de fijne nuances tussen warm-kruidig en licht bloemig. Door de verwerking in Duitsland garandeert Biova een constante kwaliteit en regelmatige controles van de grootverpakking.Smaak & GeurDe specerijenmix geurt intens naar warme kaneel met een fijne, bloemige noot. In de smaak komen een aangename zoetheid en mild-kruidig, licht karamellig karakter samen tot een harmonieus aroma.IngrediëntenRietsuikerBiologische kokospalmsuiker5% kaneelbloesemsToepassingenVoor het verfijnen van desserts zoals rijstpap, pudding of fruitsaladeAls aromatische zoetstof voor koffie, thee, cacao en winterse warme drankenOm gebak, pannenkoeken, wafels en gistdeeg te bestrooien en op smaak te brengenProductspecificatieLand van productie: Duitsland (productie)Korrelgrootte: fijn / vlokkigKleur: bruinProducttype: Levensmiddel / specerijenmix, grootverpakkingGewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per kg grootverpakking

ProductbeschrijvingOntdek whiskypeper als een aromatische peperspecialiteit waarbij geselecteerde zwarte Tellicherry peper wordt verfijnd met bourbonwhisky. De hele peperkorrels rijpen op eikenhout en krijgen zo een licht vochtige, amberkleurige glans.Door de minimaal zeven dagen durende rijping ontstaat een zachte, goed te vijzelen specerij in grootverpakking met een rond, warm aroma en 8,9% vol. alcohol. De combinatie van Tellicherry-kwaliteit, gecontroleerd restvocht en zorgvuldige verwerking in kleine batches bij Biova zorgt voor een constante kwaliteit.In de keuken is whiskypeper veelzijdig inzetbaar en geschikt voor vleesgerechten, pasta, sauzen en creatieve toepassingen met fruit en desserts. Vers gemalen komt het volle Biova-aroma vrij met een duidelijk herkenbare whiskynoot.HerkomstDe zwarte Tellicherry peperkorrels komen van de Indiase Malabarkust met tropisch klimaat en vruchtbare bodems. De peper wordt in Duitsland bij de Biova-manufaktur verfijnd, op eikenhout gerijpt en afgevuld.Teelt / Productie / OogstVolrijpe peperbessen worden ter plaatse in de zon gedroogd en als hele korrels naar Duitsland verscheept. Daar rijpen ze minimaal zeven dagen in bourbonwhisky, worden regelmatig gekeerd en vervolgens op eikenhout voorzichtig uitgelekt.BijzonderhedenKenmerkend is de combinatie van Tellicherry peper met bourbonwhisky en een alcoholgehalte van 8,9% vol. Ongeveer 32% restvocht zorgt voor zachte, goed te malen korrels, een hoge aromadichtheid en een zwart‑bruine kleur, ideaal voor horeca en delicatessen.Verschillen in herkomst en verwerkingIn tegenstelling tot klassieke zwarte peper ondergaat deze peperspecialiteit een extra rijpingsproces in alcohol. De verfijning op eikenhout volgens de Biova‑kwaliteitsstandaarden onderscheidt dit product duidelijk van standaard grootverpakkingen.Smaak & geurSensorisch presenteert de peper zich pittig en peperig met een duidelijk waarneembare whiskynoot. Warme, licht rokerige bourbonaroma’s verbinden zich met de kruidige Tellicherry-scherpte en fijne houttonen tot een lange, kruidige afdronk.IngrediëntenZwarte Tellicherry peper, heelBourbonwhiskyToepassingenAls finishing peper vers gemalen over steaks, carpaccio of kort gebakken vlees.Pasta met krachtige sauzen, paddenstoelen of wildragout aromatisch afmaken.Combineren met rijp fruit, desserts of pure donkere chocolade.ProductspecificatieLand van oorsprong: Duitsland (veredeling), peper uit India (Malabarkust)Korrelgrootte: hele peperkorrels, stukken, grootverpakkingKleur: zwart, bruinGewicht per eenheid: 1,05 kg per eenheid

ProductbeschrijvingDeze chilikruidenmix is een pittige allrounder met een grof, korrelig profiel. Chipotle-jalapeño, fleur de sel en Indiase zonnevlokken worden hierin gecombineerd tot een rode kruidenbereiding. In de Biova-manufaktur in Duitsland ontstaat zo een rustiek BBQ-kruidenzout met een goed doseerbare, aangename scherpte.Het uitgebalanceerde Biova-recept combineert chili, paprika, tomaat, knoflook, Tellicherry peper en ui tot een harmonische mix van scherpte, zout en geroosterde aroma’s. De grove korrelgrootte zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de smaken en maakt doseren extra controleerbaar.In de keuken is deze chilikruidenmix zeer veelzijdig, of het nu gaat om gegrild vlees, stoofgerechten, eenpansgerechten of ovengroenten. Gebruik de mix als rub, basis voor marinades of als finishing salt om gerechten gericht te verfijnen met rook- en grillsmaken.HerkomstDe kruidenbereiding wordt in Duitsland gemengd en afgevuld volgens de Biova-kwaliteitsstandaarden. Geselecteerde chili- en pepersoorten worden gecombineerd met fleur de sel en Indiase zonnevlokken.Teelt / Productie / OogstJalapeño-chilipepers worden zonrijp geoogst, voorzichtig gedroogd en boven houtrook gerookt tot chipotle. Daarna worden alle componenten grof gemalen of gebroken en homogeen gemengd met de zoutvlokken.BijzonderhedenKenmerkend voor deze Biova-mix zijn de rokerige scherpte, het fijne zeezout en de grove, korrelige structuur. De rode kleur ontstaat door chipotle, paprika en tomaat, terwijl de scherpte milder is ingebonden dan bij fijne chilipoeders.Verschillen in herkomst en verwerkingChipotle ontstaat uit jalapeñopepers die na het drogen boven rook worden gearomatiseerd en zo een lichtzoet, rokerig profiel krijgen. In combinatie met Indiase zonnevlokken ontstaat een grof kruidenzout dat zich duidelijk onderscheidt van klassiek fijn gemalen chilizouten.Smaak & geurIn de geur domineren rokerige tonen met warme paprika- en tomatenaroma’s, aangevuld met subtiele knoflook- en uischerpte. In de mond proef je een aangename chilihitte, ingebed in mild-zoute zonnevlokken en kruidige Tellicherry peper.IngrediëntenZout (Indiase zonnevlokken)Chipotle chili (22 %)PaprikaTomatenKnoflookTellicherry peperUienToepassingenAls rub of finishing salt voor steaks, karbonades en ander grillvleesVoor het op smaak brengen van stoofgerechten, eenpansgerechten en donkere sauzenVoor kruidige aardappelen uit de oven, ovengroenten of roerbakgerechtenProductspecificatieLand van herkomst: Duitsland (productie)Korrelgrootte: korrelig / gebroken / grofKleur: rood

ProductbeschrijvingTonkasuiker combineert het kenmerkende aroma van de tonkaboon – dat doet denken aan vanille, amandel en marsepein – met fijne, geel glanzende rietsuiker tot een luchtige specerijenmix. De mix is speciaal ontwikkeld voor professioneel gebruik en voor creatieve keukens in het dagelijks werk.Door de uitgebalanceerde verhouding tussen tonkaboon en suiker laat het intense tonkaaroma zich met deze tonkasuiker van Biova veel eenvoudiger en gelijkmatiger doseren dan met hele bonen. De fijne korrel van circa 0,3–0,6 mm lost snel op in vloeistoffen en deeg en is ideaal voor grootverpakkingen en horeca.Gebruik de specerijenmix om desserts, gebak, warme dranken of zoet-hartige sauzen te verfijnen en integreer het tonkaaroma moeiteloos in uw recepten. Zo creëert u met weinig moeite extra aromawaarde in keuken, patisserie en ambachtelijke productie.HerkomstDe specerijenmix wordt in Duitsland door Biova geproduceerd en afgevuld. De gebruikte tonkabonen zijn hoofdzakelijk afkomstig uit tropische regio’s in Zuid-Amerika met een warm, vochtig klimaat dat een intens aroma bevordert.Teelt / Productie / OogstNa de oogst worden de tonkabonen voorzichtig gedroogd en voorbereid voor gebruik in de gekruide suiker. In de Biova-specerijenmanufaktur worden ze gelijkmatig vermalen en met hoogwaardige rietsuiker verwerkt tot een fijne korrel van circa 0,3–0,6 mm.BijzonderhedenKenmerkend is de uitgebalanceerde aromatiek van de tonkaboon in combinatie met gele rietsuiker. De fijne, licht vlokkige structuur maakt het strooien, doorroeren en bakken eenvoudig en zorgt voor een veel preciezere dosering dan bij hele tonkabonen.Verschillen in herkomst en verwerkingAfhankelijk van de herkomstregio van de tonkabonen kunnen nuances van vanille-, amandel- of lievevrouwebedstrotonen variëren. Door de gestandaardiseerde verwerking bij Biova ontstaat toch een constant, goed berekenbaar smaakprofiel voor professionele gebruikers en ambitieuze hobbykoks.Smaak & geurTonkasuiker geurt intens naar vanille, amandel, marsepein en een fijne lievevrouwebedstronoot. In de smaak komen aangename zoetheid en warme, kruidige en licht exotische nuances samen als aromatisch alternatief voor klassieke vanillesuiker.IngrediëntenRietsuikerTonkaboonLet op: tonkabonen bevatten van nature voorkomende aromastoffen. Bij een bekende intolerantie voor tonkabonen dit product met voorzichtigheid gebruiken.ToepassingenVoor het zoeten en aromatiseren van desserts zoals rijstpap, parfait of crème brûlée.Als verfijnde toevoeging aan warme dranken zoals koffie, cacao of thee.Voor het verfijnen van gebak, slagroom en zoet-hartige sauzen, bijvoorbeeld tomatensaus.ProductspecificatieLand van herkomst: DuitslandKorrelgrootte: ca. 0,3–0,6 mm, fijn / vlokkigKleur: Geel