Habanero Red Savina chilipoeder, zeer scherp, gemalen

Productbeschrijving

Dit Habanero Red Savina chilipoeder van Biova komt uit Ecuador en behoort met circa 150.000–320.000 Scoville tot de zeer scherpe specerijen. Het helderrode, fijne tot licht vlokkige poeder combineert intense hitte met een tropisch-fruitig aroma.

Door zorgvuldige droging en maling blijven kleur, geur en scherpte grotendeels behouden, waardoor een homogeen, goed doseerbaar chilipoeder ontstaat. Biova staat voor constante kwaliteit binnen de scherpteklasse 100.001–500.000 en levert het product als voordelige grootverpakking.

In salsa’s, marinades, grillrubs of pittige sauzen zorgt het Habanero-chilipoeder voor een intense, lang aanhoudende scherpte en uitgesproken fruitige chili-tonen. Kleine hoeveelheden zijn al voldoende om de gewenste pittigheid te bereiken en recepten gericht af te ronden.

Herkomst

De Habanero-chili’s voor deze Biova-specerij groeien in geselecteerde teeltgebieden in Ecuador. Een warm klimaat, veel zon en regelmatige neerslag zorgen voor ideale omstandigheden voor zeer scherpe chili’s met stabiele kleur en uitgesproken aroma.

Teelt / Productie / Oogst

De planten worden op geschikte hoogtes geteeld en bij volledige rijpheid met de hand geoogst. Vervolgens worden de peulen voorzichtig gedroogd en gemalen tot een fijn tot licht vlokkig poeder, dat als grootverpakking in eenheden van ca. 1,05 kg wordt afgevuld.

Bijzonderheden

Met ongeveer 150.000–320.000 Scoville valt dit Habanero Red Savina poeder in de zeer scherpe categorie met scherptegraad 100.001–500.000. De intense rode kleur, de gelijkmatige korrelgrootte fijn / vlokkig en de voordelige grootverpakking maken het ideaal voor kruidenmengsels, sauzen en de professionele keuken.

Verschillen in herkomst en verwerking

Habanero-chili’s variëren in fruitigheid, kleur en scherpte naargelang herkomstland, klimaat en bodem. De omstandigheden in Ecuador bevorderen een uitgesproken tropisch-fruitig aroma, terwijl de zachte droging en zorgvuldige maling bij Biova zorgen voor een homogeen, goed doseerbaar poeder.

Smaak & geur

Sensorisch kenmerkt het Habanero Red Savina chilipoeder zich door snel inzet­tende, langdurige scherpte en fruitige, licht tropische tonen. In de neus ontwikkelt zich een typische chiligeur met een warme, licht zoete component en een intens paprikaaroma.

Toepassingen

• Voor het op smaak brengen van pittige salsa’s, dips en vurige sauzen in professionele en thuiskeukens.
• Als onderdeel van grillrub-mengsels, marinades en BBQ-sauzen voor vlees, gevogelte of groenten.
• Voor de productie van chilíolie, hete pasta’s of pikante kruidenmengsels in de voedingsindustrie.

Productspecificaties

• Land van herkomst: Ecuador
• Korrelgrootte: Fijn / vlokkig
• Kleur: Rood