Groene jalapeño chili, grof gemalen 1–3 mm

Productbeschrijving

Ontdek jalapeño chili in een groene, grof gemalen variant met een fruitige, pittige scherpte. Het granulaat van circa 1–3 mm is afkomstig uit gecontroleerde teelt in China en wordt voor Biova zorgvuldig verwerkt.

Met een scherpte van ca. 15.000–40.000 Scoville biedt deze chili een goed doseerbare, middelhoge tot hoge scherpte voor professionele toepassingen. Door de granulatie en het goede strooivermogen is deze grootverpakking ideaal voor horeca, ambachtelijke producenten en grootkeukens die vertrouwen op constante Biova-kwaliteit.

In de keuken is het groene jalapeño-chiligranulaat uitstekend geschikt voor Tex-Mex-gerechten, stoofschotels, grillrecepten en kruidenmengsels. Het kan direct over gerechten worden gestrooid of worden verwerkt in marinades, rubs en sauzen en geeft gerechten een authentieke, Mexicaans geïnspireerde toets.

Herkomst

De jalapeñopepers worden geteeld in China, waar warme temperaturen en veel zonlicht optimale omstandigheden voor chiliplanten bieden. Deze klimatologische factoren ondersteunen een stabiel aroma en een gelijkmatige ontwikkeling van de scherpte. Via gevestigde Biova-leveringsketens wordt de grootverpakking betrouwbaar en in constante kwaliteit geleverd.

Teelt / Verwerking / Oogst

De chili’s groeien in de vollegrond en worden geoogst wanneer hun typische groene jalapeño-aroma volledig ontwikkeld is. Vervolgens worden de pepers voorzichtig gedroogd om kleur, scherpte en kruidigheid te behouden. Na het drogen worden ze grof gemalen tot 1–3 mm, gezeefd en als goed strooibare Biova-grootverpakking afgevuld.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de natuurlijke groene kleur van de jalapeño chili, die een fris, licht grassig aroma met zich meebrengt. De grove, korrelige structuur zorgt voor zichtbare chilistukjes en een lichte bite in sauzen, dips of vullingen. In grootverpakking is deze chilimix speciaal afgestemd op de behoeften van professionele afnemers met een hoger verbruik.

Verschillen in herkomst en verwerking

Jalapeño’s komen oorspronkelijk uit Mexico, maar de teelt in China maakt een economische en continue aanvoer van groene chili’s mogelijk. Verschillen ontstaan vooral door droogtijd en maalgraad, die invloed hebben op textuur, kleur en de beleving van de scherpte. De voor Biova gekozen granulaatvorm combineert een intense kruidkracht met een gelijkmatige doseerbaarheid.

Smaak & geur

In de smaak presenteert het jalapeño-chiligranulaat zich fruitig-pittig met een duidelijk waarneembare, maar goed controleerbare scherpte. De groene variant brengt licht grassige, fris-kruidige tonen mee die doen denken aan typische Tex-Mex-kruidenmengsels. In de geur is het granulaat aromatisch, droog-kruidig en duidelijk herkenbaar als chili.

Toepassingen

• Voor het kruiden van chili con carne, goulash en andere stoofgerechten
• Als ingrediënt in BBQ-rubs, marinades en grillsauzen voor vlees, vis en groenten
• Voor Tex-Mex-keuken zoals wraps, burrito’s, nacho’s, dips en kaasgerechten

Productspecificatie

• Land van herkomst: China
• Korrelgrootte: grof gemalen, ca. 1–3 mm (granulaat / grof)
• Kleur: groen