Jalapeño chili rood, grof gemalen 1–3 mm

Productbeschrijving

Deze rode jalapeñochili van Biova wordt gewonnen uit volledig rijpe rode pepers, voorzichtig gedroogd en verwerkt tot een grof chiligranulaat van circa 1–3 mm. De vastgelegde scherpte van ca. 15.000–30.000 Scoville zorgt voor een goed doseerbare, pittige kruiding.

Door de korrelige structuur verdeelt de scherpte zich gelijkmatig in het gerecht en blijft ze visueel goed zichtbaar. Biova kiest voor een droog verwerkingsproces zonder onnodige toevoegingen, waardoor kleur, aroma en opbrengst vooral voor grootverpakkingen zeer stabiel blijven.

Het jalapeño-chiligranulaat is ideaal voor Tex-Mex-klassiekers, stoofschotels, soepen, marinades en sauzen. Dankzij de grove maling kan de gewenste scherpte nauwkeurig worden gedoseerd en krijgen uw recepturen een authentieke jalapeñosmaak.

Herkomst

De jalapeñopepers zijn afkomstig uit gevestigde teeltregio’s in China met een warm, zonnig klimaat. Jarenlange partnerschappen stellen Biova in staat een constante kwaliteit en een gelijkmatige ontwikkeling van de scherpte te garanderen.

Teelt / Verwerking / Oogst

De chilipepers worden in de vollegrond geteeld en bij volle rode rijpheid selectief geoogst. Na reiniging worden ze voorzichtig gedroogd, vervolgens grof gemalen en op een korrelgrootte van circa 1–3 mm gezeefd.

Bijzonderheden

In vergelijking met zeer hete chili’s biedt dit jalapeñogranulaat een middelmatige tot krachtige, goed controleerbare scherpte met een subtiel fruitig aroma. De grove structuur en de intense rode kleur zijn ideaal voor kruidenmengelingen, grootverpakkingen en professionele keukenconcepten van Biova.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het land van herkomst kunnen jalapeño’s variëren in scherpte, aroma en vochtgehalte. De hier aangeboden Chinese kwaliteit wordt zo verwerkt dat een gelijkmatige droging, een duidelijk gedefinieerde grove korrel en een reproduceerbare kwaliteit voor terugkerende recepturen gewaarborgd zijn.

Smaak & geur

Sensorisch biedt het chiligranulaat een pittige, middelmatige tot krachtige scherpte met licht fruitige tonen. De geur is warm, kruidig en typisch chili-achtig, zonder dominante rook- of bitternoten.

Toepassingen

• Voor het kruiden van chili con carne, goulash, stoofschotels en soepen
• Als pittige component in BBQ-sauzen, rubs en marinades
• Voor Tex-Mex-gerechten zoals taco’s, burrito’s, fajita’s of nacho’s

Productspecificatie

• Land van herkomst: China
• Korrelgrootte: grof gemalen, ca. 1–3 mm, grof granulaat
• Kleur: rood