Cayenne chili gemalen rood 10.000–15.000 Scoville

Productbeschrijving

Ontdek cayenne chili als helder rood, fijn tot licht vlokkig gemalen chilipoeder met een middelmatige tot pittige scherpte van circa 10.000–15.000 Scoville. Het kruid is goed te doseren en geschikt voor keuken, horeca en voedselproductie.

Door gecontroleerde droging en gelijkmatige maling ontstaat bij Biova een goed strooibare grootverpakking in het scherptebereik 5.001–20.000 Scoville met constante kwaliteit. Kleur, aroma en scherpte blijven tussen de partijen grotendeels gelijk, wat reproduceerbare resultaten mogelijk maakt.

In gebruik geeft cayenne chili stoofschotels, soepen, marinades en grillgerechten een aangenaam verwarmende scherpte. Dankzij de fijne maling verdeelt het chilipoeder zich gelijkmatig in zowel droge als vloeibare bereidingen.

Herkomst

De cayenne chili komt hoofdzakelijk uit geselecteerde teeltgebieden in China en India met een warm klimaat en veel zonuren. Zorgvuldige controle van de ruwe grondstoffen garandeert de constante Biova kwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

De cayenneplanten groeien als lage struiken en vormen slanke peulen die eerst groen zijn en later intens rood kleuren. Na de oogst worden ze voorzichtig gedroogd en tot een fijn tot licht vlokkig chilipoeder gemalen.

Bijzonderheden

Met ongeveer 10.000–15.000 Scoville valt dit chilipoeder in het middelhoge scherptebereik zonder extreem heet te zijn. De krachtige rode kleur en de goed strooibare, fijne maling maken het ideaal voor rubs, kruidenmixen en decoratieve toepassingen in de professionele keuken.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het herkomstland variëren cayenne-chili’s licht in scherpte, aroma en kleurintensiteit. De door Biova geselecteerde partijen bieden een harmonieus, licht rokerig profiel; gecontroleerde droging en gelijkmatige maling zorgen voor een homogeen poeder.

Smaak & geur

Cayenne chili ontwikkelt een directe, heldere scherpte met een kruidig-pikante geur. In de smaak komen licht rokerige tonen en een subtiele bitterheid naar voren, die zich gelijkmatig in gerechten verspreiden.

Toepassingen

• Kruiden van chili con carne, goulash, gehakt- en stoofgerechten met middelmatige tot pittige scherpte.
• Op smaak brengen van stoofschotels, soepen, sauzen en marinades voor vlees, gevogelte of groenten.
• Inzet in kruidenmengsels, grillrubs en pasta’s voor horeca, catering en levensmiddelenindustrie.

Productspecificatie

• Land van herkomst: China, India
• Korrelgrootte: fijn / vlokkig, goed strooibare grootverpakking
• Kleur: intens rood
• Scherptegraad: ca. 10.000–15.000 Scoville (bereik 5.001–20.000)
• Verpakkingsgewicht: ca. 1,05 kg per zak
• Producttype: Levensmiddel / kruid (chilipoeder)