Cayenne chili gemalen rood, 10.000–15.000 Scoville

Productbeschrijving

Ontdek cayenne chili als helder rood, fijn tot vlokkig gemalen chilipoeder met een middelmatige tot pittige scherpte van circa 10.000–15.000 Scoville. Het poeder is goed te doseren en geschikt voor keuken, horeca en voedselproductie.

Door gecontroleerd drogen en gelijkmatige maling ontstaat bij Biova een goed strooibare grootverpakking met stabiele kwaliteit in het scherptebereik van 5.001–20.000 Scoville. Kleur, aroma en scherpte blijven tussen de partijen grotendeels constant en zorgen voor reproduceerbare resultaten.

In gebruik geeft dit cayennepoeder stoofschotels, soepen, marinades en grillgerechten een aangenaam verwarmende scherpte. Dankzij de fijne maling verdeelt het chilipoeder zich gelijkmatig in zowel droge als vloeibare bereidingen.

Herkomst

De cayenne chili komt hoofdzakelijk uit geselecteerde teeltgebieden in China en India, waar warme temperaturen en veel zonuren de ontwikkeling van scherpte en aroma bevorderen. Zorgvuldige controle van de ruwe grondstoffen waarborgt de constante Biova kwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

De cayenneplanten groeien als lage struiken en vormen slanke peulen die eerst groen zijn en later intens rood kleuren. Na de oogst worden ze voorzichtig gedroogd en vervolgens tot een fijn tot licht vlokkig chilipoeder gemalen.

Bijzonderheden

Met rond de 10.000–15.000 Scoville valt dit chilipoeder in het middelhoge tot hogere scherptebereik, zonder extreem heet te zijn. De krachtige rode kleur en de fijne/vlokkige structuur maken het ideaal voor rubs, kruidenmengsels en decoratieve toepassingen in de professionele keuken.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het land van herkomst variëren cayenne-chilipepers licht in scherpte, aroma en kleurintensiteit. De door Biova geselecteerde partijen kenmerken zich door een harmonieus, licht rokerig profiel; gecontroleerd drogen en gelijkmatige maling zorgen voor een homogeen poeder.

Smaak & Geur

Cayenne chili biedt een directe, heldere scherpte met een kruidig-pikante geur. In de smaak komen licht rokerige tonen en een subtiele bitterheid naar voren, die zich gelijkmatig in gerechten ontvouwen.

Toepassingen

• Kruiden van chili con carne, goulash, gehakt- en stoofgerechten met middelmatige tot pittige scherpte.
• Op smaak brengen van stoofpotten, soepen, sauzen en marinades voor vlees, gevogelte of groenten.
• Inzet in kruidenmengsels, grillrubs en pasta’s voor horeca, catering en levensmiddelenproductie.

Productspecificatie

• Land van herkomst: China, India
• Korrelgrootte: fijn / vlokkig, goed strooibare grootverpakking
• Kleur: intens rood
• Scherptegraad: ca. 10.000–15.000 Scoville (bereik 5.001–20.000)
• Verpakkingseenheid: ca. 1,05 kg zak
• Producttype: Levensmiddel / specerij (chilipoeder)