Biologische Rechi chili gemalen rood, 5.000–15.000 Scoville

Productbeschrijving

Biologische Rechi chili is een fijn gemalen, helder rood chilipoeder met een middelhete scherpte van circa 5.000–15.000 Scoville. De uitgebalanceerde mix van verschillende biologische chili’s levert een veelzijdige smaakmaker voor keuken, horeca en levensmiddelenproductie.

Door de fijne tot licht vlokkige maling laat het Biova‑chilipoeder zich nauwkeurig doseren, strooit het gelijkmatig en verdeelt het de scherpte homogeen in het gerecht. Zorgvuldige selectie van de grondstoffen en een zachte verwerking zorgen voor een constante kwaliteit in elke batch.

Of het nu gaat om stoofschotels, curry’s, marinades, BBQ-rubs of dips – dit middelhete biologische chilipoeder geeft tal van gerechten een goed controleerbare scherpte en een appetijtelijk rode kleur. Zo kunt u Tex-Mex-, mediterrane en oosterse gerechten betrouwbaar op smaak brengen.

Herkomst

De chili’s komen uit Spanje, Oeganda, Tanzania, India, Nigeria, China en Zimbabwe, waar een warm klimaat en veel zon ideale omstandigheden bieden voor teelt in de vollegrond. Verschillende bodems en microklimaten bepalen het gelaagde aromaprofiel dat Biova gericht inzet voor deze kruidencompositie.

Teelt / Productie / Oogst

De chiliplanten worden in de vollegrond geteeld en bij volledige rijpheid felrood geoogst. Daarna worden de peulen voorzichtig gedroogd en vermalen tot een fijn tot licht vlokkig poeder, dat Biova als grootverpakking in praktische zakken van circa 1,05 kg aanbiedt.

Bijzonderheden

Kenmerkend is het scherptebereik van circa 5.000–15.000 Scoville, dat overeenkomt met eigenschapsgroep 5.001–20.000 en een goed doseerbare middelhete scherpte biedt. De maling “fijn / vlokkig” maakt het eenvoudig om in zowel vloeibare als vaste gerechten in te roeren en ondersteunt een gelijkmatig scherpteprofiel in gestandaardiseerde recepturen.

Verschillen in herkomst en verwerking

Spaanse chili’s brengen vaak een mild-fruitige, paprikachtige toon mee, terwijl peulen uit Oeganda, Tanzania, India, Nigeria, China en Zimbabwe eerder zorgen voor uitgesproken scherpte en kruidige diepte. Door deze herkomsten gericht te mengen en de zachte verwerking bij Biova ontstaat een rond, stabiel smaakbeeld over de volledige batch.

Smaak & Aroma

Sensorisch presenteert het chilipoeder zich aangenaam middelheet met een warme, licht fruitige kruidigheid. De geur is intens en kruidig en doet denken aan zongedroogde paprika met een duidelijke chilitoon, terwijl de krachtige rode kleur sauzen, marinades en kant-en-klare gerechten een aantrekkelijke uitstraling geeft.

Toepassingen

• Kruiden van stoofschotels, soepen, braadgerechten en curry’s met goed controleerbare middelhete scherpte.
• Bereiding van marinades, BBQ-rubs en droge mixen voor vlees, vis of groenten in professionele keuken en grootkeuken.
• Verfijning van dips, sauzen, chutneys, vegan bowls, Tex-Mex-gerechten en als basis voor eigen Biova-kruidenmixen.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Spanje, Oeganda, Tanzania, India, Nigeria, China, Zimbabwe
• Maling: Fijn / vlokkig
• Kleur: Rood