Biologische Bird’s Eye chili gemalen

Productbeschrijving

Biologische Bird’s Eye chili uit gecontroleerde teelt wordt verwerkt tot een fijn gemalen, intens rood chilipoeder dat bekendstaat om zijn uitgesproken scherpte. De kleine pepertjes zorgen voor een helder, direct hitteprofiel dat zich uitstekend laat doseren.

Door zorgvuldige droging en maling blijft het typische aroma van deze Capsicum-frutescens-chili’s behouden. Biova staat voor constante kwaliteit en duidelijk gedefinieerde scherptegraden, zodat u het specerij betrouwbaar en reproduceerbaar kunt inzetten.

Gemalen Bird’s Eye chili is ideaal om soepen, sauzen, curry’s en stoofgerechten pittiger te maken. Met het fijne tot vlokkige poeder geeft u Aziatische, Afrikaanse en mediterrane gerechten en BBQ-sauzen een goed controleerbare, intense scherpte.

Herkomst

De Bird’s Eye chilipepers die Biova gebruikt, komen hoofdzakelijk uit Oeganda, India en Tanzania. De combinatie van tropisch klimaat, veel zon en vruchtbare bodems zorgt voor een gelijkmatige rijping en een hoge aromadichtheid van de peulen.

Teelt / productie / oogst

De chilipepers worden in warme regio’s in de vollegrond geteeld en met de hand geoogst zodra de peulen van groen naar felrood zijn verkleurd. Na een zachte droging worden de vruchten tot een fijn tot vlokkig poeder gemalen en voor de grootverpakking zorgvuldig afgevuld.

Bijzondere eigenschappen

Bird’s Eye chili behoort tot de zeer scherpe chilisoorten en wordt typisch ingeschaald tussen 100.000 en 140.000 Scoville. Het Biova-chilipoeder valt op door de intense kleur, de fijne maling en de goede oplosbaarheid in vloeistoffen en oliën.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het herkomstland variëren de nuances in fruitigheid en scherptebeleving licht, maar blijven ze binnen de vastgelegde scherptebandbreedte. De uniforme maling bij Biova zorgt ervoor dat het poeder, ongeacht de oorsprong, altijd gelijkmatig te doseren en te verwerken is.

Smaak & geur

Gemalen Bird’s Eye chili geeft een directe, lang aanhoudende hitte met licht fruitige tonen die doen denken aan Thaise chili. In de neus presenteert het zich met een helder, kruidig chilinaroom zonder rook- of roostertonen – ideaal voor pure, pittige keukens.

Toepassingen

• Voor het pittiger maken van curry’s, wokgerechten en andere Aziatische roerbakgerechten
• Als vurige component in soepen, stoofschotels, braadgerechten en sauzen
• Voor marinades, rubs en hot BBQ-sauzen in de grillkeuken

Productspecificatie

• Land van herkomst: India, Oeganda, Tanzania
• Korrelgrootte: fijn / vlokkig, gemalen
• Kleur: rood
• Scherptegraad: ca. 100.000–140.000 Scoville (zeer scherp)
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg grootverpakking