Biologische rode chilivlokken grof 1–3 mm

Productbeschrijving

De biologische chilivlokken van Biova geven je keuken een felrode, goed doseerbare pittigheid. De grof gemalen vlokken met een korrelgrootte van 1–3 mm liggen rond 6.000 tot 30.000 Scoville.

Door zorgvuldige droging en gecontroleerd malen blijven kleur, aroma en het scherpteprofiel grotendeels behouden. De korrelige structuur hecht goed aan gerechten en is ideaal voor zowel de horeca als de veeleisende hobbykok.

Met deze biologische chilivlokken breng je sauzen, marinades, stoofschotels of grillgerechten op smaak en regel je de hitte van mild-pikant tot duidelijk scherp. Ook als topping op pizza, pasta of bowls zorgen de rode vlokken voor een opvallende kleur en een volle chilismaak.

Herkomst

De chilipepers komen hoofdzakelijk uit gecontroleerde biologische teelt in China met een warm, zonnig klimaat. Een lange rijping zorgt voor een diepe rode kleur en een uitgebalanceerd scherpteprofiel, dat Biova borgt via zorgvuldig geselecteerde partners.

Teelt / Productie / Oogst

De planten worden volgens biologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische pesticiden of kunstmest. Volrijpe, rode pepers worden voorzichtig gedroogd en daarna grof gemalen tot vlokken van circa 1–3 mm.

Bijzonderheden

Kenmerkend is het variabele scherptebereik van 6.000–30.000 SHU, van matig tot duidelijk pittig. De grove, korrelige structuur zorgt voor zichtbare stukjes chili, een prettig mondgevoel en maakt de vlokken zeer geschikt als grootverpakking voor kruidenmixen en grootverbruikers.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de teeltregio kunnen fruitigheid, rokerige tonen en scherpte-intensiteit licht variëren. Gestandaardiseerde droog- en maalprocessen bij de Biova-partners zorgen ervoor dat kleur, korrelgrootte en aroma van de chilivlokken tussen verschillende batches zo constant mogelijk blijven.

Smaak & geur

Sensorisch bieden de vlokken een zuivere chilihitte met licht fruitige tonen die doen denken aan gedroogde paprika. De geur is warm, kruidig en pikant, terwijl de scherpte zich in gerechten geleidelijk opbouwt en afhankelijk van de dosering duidelijk in intensiteit kan toenemen.

Toepassingen

• Voor het kruiden van sauzen, soepen, stoofschotels, curry’s en roerbakgerechten
• Als topping op pizza, pasta, bowls, ovengroenten, snacks en fingerfood
• Voor marinades, rubs, chutneys en dips in grill- en BBQ-recepten

Productspecificaties

• Land van herkomst: China
• Korrelgrootte: grof gemalen, ca. 1–3 mm
• Kleur: rood