Bio Garam Masala | Gewürzmischung

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Bio Garam Masala is een klassieke Indiase kruidenmix met warme, mild-pittige tonen en een harmonieuze samenstelling van peper, kaneel, kruidnagel en aromatische zaden. De roodbruine mix met zichtbare zaden brengt een authentiek masala-karakter in uw keuken. Bij Biova staat een uitgebalanceerde receptuur centraal, die is geïnspireerd op de traditionele Noord-Indiase keuken.

Door de combinatie van gemalen en hele specerijen ontwikkelt zich tijdens het koken een gelaagd aroma met een aangename diepte. Zorgvuldig geselecteerde biologische specerijen en een zachte verwerking bij Biova zorgen voor een constante, goed doseerbare kruidkracht. De receptuur is vrij van toevoegingen en vulstoffen en past daardoor perfect in een onbewerkte, plantaardige of klassieke dagelijkse keuken.

In gebruik toont Bio Garam Masala zich bijzonder veelzijdig – van curry’s en dals tot linzen- en groentegerechten, ovengroenten of aromatische marinades. Traditioneel wordt de kruidenmix eerder tegen het einde van de gaartijd toegevoegd om de fijne aroma’s te behouden. Zo geeft u gerechten in een handomdraai een authentiek Indiase toets en kunt u de kruidenmix flexibel combineren met andere Biova-kruiden.

Herkomst

Garam Masala komt oorspronkelijk uit de Noord-Indiase keuken en is tegenwoordig in veel regio’s van Zuid-Azië verbreid. De voor deze biologische kruidenmix gebruikte ruwe specerijen zijn, afhankelijk van de soort, afkomstig uit typische teeltlanden zoals India of andere geschikte oorsprongslanden. In Duitsland wordt de mix volgens een vaste Biova-receptuur zorgvuldig samengesteld en afgevuld.

Teelt / Productie / Oogst

De afzonderlijke specerijen worden onder gecontroleerd biologische omstandigheden geteeld en op het optimale rijpheidstijdstip geoogst. Na het drogen worden ze gereinigd, deels gemalen en deels heel gelaten om een gedifferentieerd aromaprofiel te verkrijgen. Aansluitend vindt bij Biova het zachte mengen en afvullen plaats in aroma-beschermende verpakkingen die het kruid tegen licht en vocht beschermen.

Bijzonderheden

Kenmerkend voor deze kruidenmix is de uitgebalanceerde combinatie van gemalen komijn (cumin) en hele karwijzaden, aangevuld met paprika, chili, kaneel en kruidnagel. De balans tussen zoet-kruidige en warm-pittige tonen maakt Bio Garam Masala bijzonder veelzijdig inzetbaar. Dankzij pure biologische ingrediënten en het ontbreken van toevoegingen is de mix ideaal voor een bewuste, vegan en vegetarische keuken.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de herkomst van de ruwe specerijen kunnen zich fijne nuances in het aroma voordoen, bijvoorbeeld bij peper, paprika of kaneel. Door gestandaardiseerde verwerkingsstappen en vaste mengverhoudingen zorgt Biova ervoor dat smaak en kwaliteit van de kruidenmix betrouwbaar constant blijven. De combinatie van hele en gemalen bestanddelen zorgt bovendien voor een gelijkmatige verdeling van de aroma’s in het uiteindelijke gerecht.

Smaak & geur

In de geur ontvouwt zich een warm, kruidig aroma met tonen van kaneel, kruidnagel, peper en anijs. Qua smaak werkt Garam Masala volmondig, licht zoet-kruidig met een milde scherpte door chili en peper, zonder gerechten te overheersen. De mix rondt zowel romige curry’s als gebakken of gestoofde gerechten harmonieus af.

Ingrediënten

• Biologische koriander
• Biologische komijn (cumin, gemalen en heel)
• Biologische paprika
• Biologische karwij
• Biologische knoflook
• Biologische gember
• Biologische chili
• Biologische kaneel
• Biologische fenegriek
• Biologische steranijs
• Biologische nootmuskaat
• Biologische macis
• Biologische zwarte peper
• Biologische kruidnagel

Let op: Deze kruidenmix bevat fenegriek, dat tot de peulvruchten behoort. Bij een bekende gevoeligheid voor peulvruchten dient de verdraagzaamheid individueel in acht te worden genomen.

Mogelijke toepassingen

• Kruiden van Indiase curry’s, dals, linzen- en groentestoofschotels
• Marinades voor kip, tofu, paneer of groenten in yoghurt- of oliemarinades
• Verfijning van rijstgerechten, ovengroenten, one-pot-gerechten of soepen

Productspecificatie

• Land van herkomst: Duitsland (mengen en afvullen)
• Korrelgrootte: mix van gemalen specerijen en hele zaden
• Kleur: roodbruin met zichtbare specerijenbestanddelen
• Gewicht per eenheid: 1,05 kg
• Producttype: biologische kruidenmix voor de keuken