Biologische rodekool-kruidenmix grof

Productbeschrijving

Met deze biologische rodekool-kruidenmix van Biova geeft u klassieke én moderne rodekoolgerechten een uitgebalanceerde, winterse kruidigheid. Grof gegranuleerde bio-ingrediënten zorgen voor een aantrekkelijke uitstraling en een gelaagd aroma.

Alle componenten zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt en worden in Duitsland volgens de Biova-kwaliteitsstandaard verwerkt tot een grof geschrote grootverpakking. De mix is ontwikkeld voor horeca, grootkeukens en ambachtelijke producenten en laat zich betrouwbaar en reproduceerbaar doseren.

U kruidt er zowel traditionele gestoofde rodekool mee als frisse rodekoolsalades en creatieve groentegarnituren. Ook ovengroenten, stoofschotels en winterse roerbakgerechten krijgen met de biologische rodekool-kruidenmix snel een rond, kruidig-zoet aroma.

Herkomst

De biologische rodekool-kruidenmix wordt in Duitsland ontwikkeld, gemengd en afgevuld. Geselecteerde biologische grondstoffen uit ecologische teelt worden volgens vaste Biova-kwaliteitscriteria gecontroleerd.

Teelt / Productie / Oogst

Kruiden, specerijen en uien worden na de oogst voorzichtig gedroogd, deels geroosterd en vervolgens gegranuleerd of geschroot. In Duitsland vindt de precieze menging plaats tot een grove grootverpakking met gedefinieerde korrelgrootte voor professionele gebruikers.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van balsamicozout, walnootrookzout en winterse specerijen zoals cassiakaneel, piment, laurier, tijm en steranijs. Geroosterde en gehakte uien zorgen voor een subtiele roostertoets, terwijl hibiscusbloemen en sinaasappelschillen kleuraccenten en een fijne fruitnuance geven.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van oogstjaar en herkomst van de biologische specerijen kunnen lichte verschillen in kleur en aromaintensiteit optreden. De verwerking en granulering in Duitsland garanderen desondanks een constante receptuur en een op gegranuleerd, geschroot en grof afgestemde structuur.

Smaak & Geur

Zoet-kruidige tonen van dadelzoet, kaneel en piment combineren met de fijne zuren van het balsamicozout. Rokerige accenten van walnootrookzout, kruidige aroma’s van tijm en laurier en warme, licht fruitige geurnoten van sinaasappel en hibiscus doen denken aan de klassieke winterkeuken.

Ingrediënten

• Biologische uien, geroosterd
• Biologische sinaasappelschillen
• Biologisch walnootrookzout
• Biologische dadelzoet
• Biologisch uiengranulaat
• Biologisch balsamicozout
• Biologische hibiscusbloemen
• Biologische peper, geschroot
• Biologische cassiakaneel
• Biologische laurierbladeren
• Biologische tijm
• Biologische steranijs
• Biologische piment

Toepassingen

• Kruiden van klassieke gestoofde rodekool als bijgerecht bij braadstukken, goulash of stoofgerechten.
• Bereiding van warme en koude rodekoolsalades, bijvoorbeeld met appel, sinaasappel of noten.
• Aromatiseren van groentepannen, ovengroenten of winterse stoofschotels met rodekool.

Productspecificatie

• Land van productie: Duitsland (verwerking)
• Korrelgrootte: gegranuleerd / geschroot / grof, grootverpakking
• Kleur: overwegend roodbruin met zichtbare kruiden- en specerijbestanddelen