Biologisch citroenzout met Fleur de Sel

Productbeschrijving

Biologisch citroenzout combineert fijn vlokkig Fleur de Sel met frisse citrusnoten uit gecontroleerde biologische teelt. De helder gele kruidenzoutmix is ontwikkeld voor keuken, ambachtelijke productie en horeca.

Door het hoge aandeel Fleur de Sel blijft de textuur fijn en licht knapperig – ideaal voor precies doseren en als finishing salt. Biova werkt uitsluitend met zorgvuldig geselecteerde biologische ingrediënten en voegt geen aroma’s toe.

In de keuken past dit kruidenzout bijzonder goed bij vis, zeevruchten, gevogelte met wit vlees en frisse salades. Ook marinades, dressings, bowls en Aziatisch geïnspireerde gerechten profiteren van de heldere, citroenachtige smaak.

Herkomst

Het Fleur de Sel komt uit traditionele zoutpannen in een mild kustklimaat. Citroenschillen, kurkuma en lemon myrtle zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt; de mix wordt in Duitsland door Biova verwerkt.

Teelt / Productie / Oogst

Zeewater verdampt in ondiepe bassins totdat zich fijne zoutvlokken vormen, die vervolgens met de hand worden afgeschept. De gedroogde biologische ingrediënten worden grof verkleind en gelijkmatig met het Fleur de Sel gemengd.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is de combinatie van vlokkig Fleur de Sel en aromatische biologische citruscomponenten, die kleur en frisheid bepalen. Als Biova-grootverpakking met fijne, vlokkige korrel is dit gele kruidenzout ideaal voor professionele gebruikers.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de herkomstregio van het Fleur de Sel variëren mineraalgehalte en textuur licht. Verschillen in citroenrassen en droogproces zorgen voor subtiele aromanuances, die Biova door zorgvuldige grondstofselectie zo constant mogelijk houdt.

Smaak & geur

In de smaak is het kruidenzout aangenaam zout met een duidelijke, natuurlijke citroentoets. Kurkuma en lemon myrtle voegen warme, licht aardse en kruidige nuances toe; de geur is intens citroenachtig.

Ingrediënten

• Fleur de Sel 83,5 %
• Biologische citroenschillen
• Biologische kurkuma
• Biologische lemon myrtle

Er staan geen typische allergenen zoals gluten, noten, zuivel, soja of sesam in de ingrediëntenlijst vermeld.

Toepassingen

• Als finishing salt voor gegrilde of gebakken vis en zeevruchten
• Voor het op smaak brengen van salades, dressings, bowls en lichte groentegerechten
• Voor marinades van wit gevogelte en voor Aziatische roerbak- en wokgerechten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Duitsland
• Korrelgrootte: fijn / vlokkig
• Kleur: geel