Biologisch fijn Middellands Zeezout 0,2–1,0 mm uit Kroatië

Productbeschrijving

Het biologische Middellandse Zeezout van Biova komt uit traditionele zoutpannen aan de Kroatische Adriatische kust en wordt voorzichtig gewonnen uit schoon zeewater. Dit fijne, witte tafelzout met een korrelgrootte van circa 0,2–1,0 mm lost snel op en verdeelt zich gelijkmatig in gerechten.

Door de ongeraffineerde verwerking zonder chemische toevoegingen blijft de oorspronkelijke structuur van het zeezout grotendeels behouden. De als grootverpakking afgevulde zakken van ca. 1,05 kg zijn ontwikkeld voor een betrouwbare inzet in keuken, horeca en levensmiddelenproductie.

In het dagelijks gebruik is het fijne zeezout een universeel tafelzout om soepen, sauzen, groente-, vlees- en visgerechten op smaak te brengen. Het is ideaal voor zoutstrooiers, kruidenmengelingen en mediterraan geïnspireerde recepten waarbij u wilt vertrouwen op constante Biova-kwaliteit.

Herkomst

Dit zeezout wordt gewonnen in Kroatië, in ondiepe lagunes aan de zonnige Adriatische kust van de Middellandse Zee. De combinatie van veel zon, wind en schoon zeewater zorgt voor een gelijkmatige kristalvorming, ver weg van zware industrie.

Teelt / Productie / Oogst

In de zeezoutpannen wordt water uit de Middellandse Zee in ondiepe bassins geleid en uitsluitend door zon en wind ingedampt. Na de natuurlijke kristallisatie wordt het zout handmatig geoogst, voorzichtig gedroogd en gemalen tot de fijne korrelgrootte van 0,2–1,0 mm.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is de combinatie van de fijne korrel, de mild zoute smaak en de uitvoering als grootverpakking van Biova. Het ongeraffineerde zeezout is daarmee geschikt voor zowel huishoudens met een hoger verbruik als voor horeca, ambachtelijke producenten en de levensmiddelenindustrie.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geraffineerd tafelzout blijft dit Middellandse Zeezout dichter bij zijn natuurlijke samenstelling. De langzame verdamping in open bassins, de handmatige oogst en de herkomst uit de Kroatische Adriatische Zee zorgen voor een ander mineralenprofiel dan bij Atlantisch zeezout of steenzout.

Smaak & geur

Het zout heeft een heldere, mild zoute smaak zonder opdringerige bittere tonen en ondersteunt de eigen smaak van levensmiddelen. Het is geurloos neutraal en daardoor even geschikt voor koude als warme gerechten en voor fijne kruidenmengelingen van Biova.

Toepassingen

• Voor het dagelijks op smaak brengen van soepen, sauzen, stoofgerechten en groente-, vlees- en visgerechten
• Als basis voor eigen kruidenmengelingen, marinades, rubs en voor gebruik in zoutstrooiers
• Voor gebruik als grootverpakking in horeca, delicatessenateliers en levensmiddelenproductie

Productspecificatie

• Land van herkomst: Kroatië
• Korrelgrootte: ca. 0,2–1,0 mm, fijn
• Kleur: Wit