Biologisch Flor de Sal vlokkig zeezout uit Portugal, 0,5–2 mm

Productbeschrijving

Biologisch Flor de Sal uit Portugal is een ongeraffineerd zeezout dat zich presenteert als fijne, witte vlokken met een korrelgrootte van circa 0,5–2,0 mm. De lichte, vlokkige structuur doet denken aan klassiek Fleur de Sel en is ideaal voor een subtiel afgestemde, mediterraan geïnspireerde keuken.

Bij Biova wordt dit vlokkige zeezout zorgvuldig met de hand geoogst en zonder raffinage of toevoegingen verwerkt, zodat de oorspronkelijke kristalstructuur en de natuurlijke rijkdom aan mineralen zo goed mogelijk behouden blijven. De gedefinieerde, gegranuleerde / gebroken / grove korrel zorgt voor een constante kwaliteit en is daardoor bijzonder interessant voor horeca, ambachtelijke producenten en wederverkopers die in grootverpakking inkopen.

In de keuken wordt biologisch Flor de Sal vooral als finishing salt gebruikt om gerechten vlak voor het serveren subtiel af te ronden. De mild-zoute smaak en de gemakkelijk tussen de vingers te verkruimelen vlokken maken dit zeezout veelzijdig inzetbaar – van gegrilde groenten en vis tot aan eigen kruiden- en specerijenzoutmengsels met Biova zeezout.

Herkomst

Het zeezout komt uit het zuiden van Portugal, waar schoon Atlantisch zeewater, veel zon en constante wind ideale omstandigheden bieden voor hoogwaardig Fleur de Sel. Traditionele zoutpannen in beschermde kustgebieden leveren een helder, wit vlokkig zeezout met een constante kwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

In ondiepe zoutbassins verzamelt zich Atlantisch zeewater dat onder invloed van de zon langzaam verdampt. Op warme dagen vormen zich fijne zoutbloemen aan het wateroppervlak, die door ervaren zoutwerkers met de hand worden afgeschept en bij Biova voorzichtig aan de lucht worden gedroogd.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend zijn de zachte, vlokkige kristallen met een korrelgrootte van circa 0,5–2,0 mm, geclassificeerd als vlokkig zeezout, gegranuleerd / gebroken / grof. Het witte zeezout is puur natuur, vrij van toevoegingen en vormt een veelzijdige basis voor een kwaliteitsgerichte, mediterrane keuken en professionele kruiden- en specerijenzoutmengsels.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geraffineerd tafelzout blijft bij dit Portugese zeezout de oorspronkelijke kristalstructuur volledig behouden. De handmatige oogst en langzame droging zorgen voor een losse, vlokkige textuur die zich duidelijk onderscheidt van gekookte of sterk bewerkte zouten – een eigenschap die Biova bewust bewaart.

Smaak & geur

Qua smaak is dit vlokkige zeezout mild-zout met een fijne, niet overheersende kruidigheid. De vlokken smelten langzaam op de tong, ondersteunen het eigen aroma van groenten, vis, vlees en koude gerechten en blijven in de geur subtiel en neutraal.

Toepassingen

• Als finishing salt om gegrilde groenten, vis en vlees vlak voor het serveren te bestrooien
• Voor het verfijnen van salades, carpaccio, bruschetta en andere mediterrane voorgerechten
• Als basis voor eigen kruiden- en specerijenzoutmengsels in professionele en hobbykeukens of ambachtelijke productie

Productspecificatie

• Land van herkomst: Portugal
• Korrelgrootte: Vlokken, ca. 0,5–2,0 mm, gegranuleerd / gebroken / grof
• Kleur: Wit
• Type zout: Zeezout, Fleur de Sel / vlokkig zeezout
• Verpakkingsgewicht: ca. 1,05 kg per eenheid (grootverpakking)