Biologisch Middellands Zeezout 1–3 mm, Kroatië

Productbeschrijving

Dit biologische Middellands Zeezout uit de Kroatische zoutpan Nin wordt op traditionele wijze uit schoon zeewater gewonnen en voorzichtig gedroogd. De middelgrove, witte kristallen met een korrelgrootte van 1–3 mm lossen gelijkmatig op en zorgen in de keuken voor een milde, zuivere zoutsmaak.

Door de ambachtelijke productie in de Biova-partnerzoutpan blijft het zeezout puur, ongeraffineerd en vrij van toevoegingen of antiklontermiddelen. De gegranuleerde structuur is goed strooibaar, eenvoudig te doseren en geschikt voor zowel afnemers van grootverpakkingen als voor dagelijks gebruik in het huishouden.

In gebruik is het biologische Middellands Zeezout zeer veelzijdig: het verfijnt groenten, pasta, vis, vlees, salades en soepen, maar ook mediterrane ovengerechten. De korrelgrootte van 1–3 mm is ideaal als molenzout, om aan tafel na te kruiden en voor marinades, inmaken en zoutkorstbereidingen.

Herkomst

Het zeezout komt uit Kroatië, uit de zeewaterzoutpan Nin aan de Adriatische kust. Zonnige zomers, constante winden en het mediterrane klimaat zorgen voor een natuurlijke verdamping en een constante Biova-kwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

Voor dit Biova zeezout wordt zeewater in ondiepe verdampingsbassins geleid en uitsluitend door zon en wind ingedikt. Na de kristallisatie wordt het zout met de hand geoogst, voorzichtig gedroogd en gezeefd, zodat een gelijkmatige, gegranuleerde korrelgrootte van 1–3 mm ontstaat.

Bijzonderheden

Het biologische Middellands Zeezout is puur, ongeraffineerd en vrij van antiklontermiddelen of andere toevoegingen. De middelgrove, witte korrel maakt nauwkeurig doseren mogelijk, zorgt voor een prettig mondgevoel en maakt het zout ideaal voor grootverpakkingen, molens en verdere verwerking.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geproduceerd vacuümzout ontstaat dit zeezout direct uit zeewater door natuurlijke verdamping in lagunes. De ligging aan de Adriatische Zee en het consequente handwerk in de zoutpan Nin bepalen het uiterlijk, de korrel en het heldere, mild-zoute karakter van de kristallen.

Smaak & geur

Sensorisch presenteert het biologische Middellands Zeezout zich mild-zout met een heldere, schone zoutsmaak zonder dominante bittere tonen. Het heeft geen opdringerige eigen geur en ondersteunt de eigen smaak van gerechten in plaats van die te overheersen.

Toepassingen

• Als universeel kook- en tafalzout voor groenten, pasta, vis-, vlees- en ovengerechten
• Als molenzout met 1–3 mm korrelgrootte om direct aan tafel na te kruiden
• Voor marinades, ingelegde groenten, zoutkorsten en het maken van mediterrane kruidenmengsels

Productspecificatie

• Land van herkomst: Kroatië
• Korrelgrootte: 1–3 mm, middelgrove, gegranuleerde kristallen
• Kleur: Wit