Biologisch Middellands Zeezout uit Kroatië, middelgrof

Productbeschrijving

Het biologische Middellands Zeezout van Biova wordt gewonnen uit het schone zeewater van de Kroatische Adriatische kust en zorgvuldig verwerkt tot een wit tafelzout. De middelgrove, gegranuleerde korrel van circa 1,0–1,6 mm maakt dit zeezout veelzijdig inzetbaar in keuken en horeca.

Door de traditionele winning in kleine zoutpannen ontstaat een puur, ongeraffineerd zeezout zonder chemische toevoegingen, bleekmiddelen of antiklontermiddelen. In gecertificeerde biologische kwaliteit biedt Biova zo een betrouwbaar universeel zout met een gelijkmatige structuur voor dagelijks gebruik.

In de keuken is dit mediterrane zeezout ideaal om in te koken, na te zouten en voor eigen kruiden- en specerijenmengsels. De middelgrove korrel lost goed op in vloeistoffen en blijft in molens en zoutstrooiers prettig strooibaar, zodat u gerechten van groenten en pasta tot vis, vlees en salades nauwkeurig op smaak kunt brengen.

Herkomst

Het biologische Middellands Zeezout komt uit Kroatië, uit een ondiepe lagune aan de schone Adriatische kust. Veel zon, constante wind en de beschutte ligging ver weg van industrie zorgen voor stabiele omstandigheden en een consistent hoge kwaliteit van de zoutwinning.

Teelt / Productie / Oogst

In de partnerzoutpan van Biova wordt zeewater in ondiepe bassins geleid en uitsluitend door zon en wind ingedikt. Na de natuurlijke kristallisatie wordt het zout met de hand geoogst, voorzichtig gedroogd en zonder vacuümverdamping of toevoegingen gezeefd op de middelgrove korrelgrootte van 1,0–1,6 mm.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is de middelgrove, gegranuleerde structuur, die zowel geschikt is voor grootverpakking als voor gebruik in kruidenmolens. Als wit Middellands zeezout in biologische kwaliteit vormt het een constante basisgrondstof in het Biova-assortiment en past het perfect bij een pure, onbewerkte kruidencultuur.

Herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel vacuümverdampt steenzout wordt dit zeezout uitsluitend door natuurlijke verdamping gewonnen. De herkomst uit de Kroatische Adriatische Zee zorgt voor een ander mineralenprofiel dan Atlantische of Pacifische zeezouten, terwijl de handmatige oogst in kleine zoutpannen uitgebreide raffinage overbodig maakt.

Smaak & geur

Qua smaak is het zout helder, zuiver en mild zout, zonder storende bittere tonen. Het heeft geen uitgesproken eigen geur en laat de natuurlijke smaak van de ingrediënten op de voorgrond, waardoor het zich bewijst als neutraal universeel zout voor zowel verfijnde als krachtige gerechten.

Toepassingen

• Als universeel zout voor het koken van pasta, groenten, soepen en stoofgerechten
• Om na te zouten aan tafel in zoutstrooiers of kruidenmolens
• Als basis voor eigen kruiden- en specerijenzoutmengsels in keuken en horeca

Productspecificatie

• Land van herkomst: Kroatië
• Korrelgrootte: ca. 1,0–1,6 mm, middelgrove, gegranuleerde structuur
• Kleur: Wit