Biologisch zeezout Sal Tradicional granulaat 0,1–5 mm

Productbeschrijving

Biologisch zeezout uit traditionele zoutpannen in de Algarve wordt gewonnen in het lagunegebied Ria Formosa aan de Portugese Atlantische kust. Het ongeraffineerde, witte granulaat met een korrelgrootte van 0,1–5,0 mm is een veelzijdig keukenzout voor dagelijks gebruik, horeca en de productie van kruidenmengsels.

Door zon, wind en zorgvuldig handwerk ontstaat een ongeraffineerd zeezout zonder toevoegingen dat de natuurlijke mineralensamenstelling behoudt. De gelijkmatige, goed strooibare korrelstructuur voldoet aan de Biova-kwaliteitsnormen voor transparante herkomst en zorgvuldige verwerking.

In de keuken is dit biologische zeezout breed inzetbaar – van de dagelijkse basiskeuken tot het verfijnen van mediterrane gerechten. Het granulaat kan in de vijzel, in de zoutmolen of direct tijdens het koken worden gebruikt en is ideaal voor kruidenmengsels en voor grotere verbruiken in de professionele keuken.

Herkomst

Het zeezout komt uit Portugal, uit de traditionele zoutpannen van de Algarve in het natuurreservaat Ria Formosa. Het milde Atlantische klimaat met veel zonuren en constante wind zorgt voor natuurlijke verdamping en een consistent hoge grondstofkwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

Vers Atlantisch zeewater wordt in ondiepe verdampingsbassins geleid en uitsluitend door zon en wind geconcentreerd. Na de kristalvorming oogsten ervaren zoutwerkers het zout met houten harken met de hand, drogen het in de zon, granuleren het voorzichtig en verpakken het als Biova-grootverpakking met ca. 1,05 kg per eenheid.

Bijzonderheden

Sal Tradicional wordt verwerkt zonder chemische raffinage, zonder bleekmiddelen en zonder antiklontermiddelen. De ambachtelijke winning behoudt de natuurlijke mineralensamenstelling, zorgt voor een licht onregelmatige korrelstructuur en combineert traditioneel zeezout met modern, goed doseerbaar keukengebruik.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geproduceerd vacuümzout wordt dit Portugese zeezout gewonnen in kleine, ambachtelijk beheerde zoutpannen. De combinatie van Atlantisch zeewater, natuurlijke verdamping en consequent handwerk bepaalt het authentieke karakter van de Biova-grootverpakking en onderscheidt deze van sterk geraffineerde standaardtafelzouten.

Smaak & geur

Sensorisch presenteert het zeezout zich mild-ziltig met een heldere, zuivere zouttoon zonder dominante bitterheid. De fijne mineralen ondersteunen een uitgebalanceerde kruiding zonder eigen aroma’s te overheersen, en het vrijwel geurloze zout voegt zich subtiel in groente-, vlees-, vis- en plantaardige gerechten.

Toepassingen

• Als universeel keukenzout voor soepen, sauzen, groente-, rijst- en pastagerechten in de dagelijkse keuken
• Om na te kruiden aan tafel in de zoutmolen voor vlees-, vis-, grill- en ovengerechten
• Voor kruidenmengsels, marinades, zoutkorsten en mediterrane specialiteiten in professionele en hobbykeuken

Productspecificatie

• Land van herkomst: Portugal
• Korrelgrootte: 0,1–5,0 mm, gegranuleerd
• Kleur: Wit