Biologische Birds Eye chili heel rood, 90.000–120.000 Scoville

Productbeschrijving

De biologische Birds Eye chili van Biova bestaat uit intens scherpe, gedroogde rode chilipepers. De 1–3 cm kleine pepertjes van de soort Capsicum frutescens halen circa 90.000–120.000 Scoville en behoren daarmee tot de zeer scherpe specerijen-chili’s.

Door de zachte droging als stukken of hele peulen blijft het typische aroma met frisse chili-toon en subtiele fruitigheid grotendeels behouden. In hele vorm zijn de pepers zeer zuinig in gebruik en kun je de dosering precies bepalen, van licht pittig tot zeer scherp – ideaal voor horeca, ambachtelijke producenten en professionele keukens.

In de keuken zijn de kleine pepertjes veelzijdig inzetbaar: je kunt ze meekoken, meebakken of in de vijzel grof of fijn malen. Zo geven ze curries, stoofschotels, sauzen en marinades een heldere, directe scherpte. Biologische Birds Eye chili van Biova is daarmee een praktische keuze voor pittige gerechten en creatieve recepturen.

Herkomst

Oorspronkelijk komt Birds Eye chili uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig wordt deze variëteit geteeld in tropische en subtropische regio’s met een warm klimaat en veel zon. Deze omstandigheden zorgen voor kleine, felrode peulen met een hoog capsaicingehalte en een gelijkmatige scherpte.

Teelt / Verwerking / Oogst

De chiliplanten groeien overwegend in de vollegrond en worden geoogst zodra de vruchten volledig van groen naar rood zijn verkleurd. Direct na de oogst worden de peulen voorzichtig gedroogd, gereinigd, op grootte gesorteerd en als hele vruchten afgevuld als Biova-grootverpakking.

Bijzondere kenmerken

Met circa 90.000–120.000 Scoville valt deze Birds Eye chili in het bovenste segment van de categorie zeer scherp. De kleine, compacte peulen zijn uiterst rendementrijk: al een kleine hoeveelheid geeft een intense scherpte, terwijl het aroma in hele vorm langer stabiel blijft.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de teeltregio variëren fruitigheid, scherpte-intensiteit en kleurnuances licht, beïnvloed door klimaat, bodemstructuur en zoninstraling. Zachte droging en zorgvuldige reiniging bij Biova zorgen voor een zuivere chili-scherpte, fris aroma en een constante kwaliteit van de grootverpakking.

Smaak & geur

Qua smaakprofiel doet Birds Eye chili denken aan Thaise chili, met een directe, langdurige scherpte en uitgesproken capsaicintoets. Een lichte fruitigheid en subtiele paprikanoten vullen het aroma aan. De geur is intens chili-achtig en laat de scherpte al in de neus duidelijk voelen.

Toepassingen

• Voor het op smaak brengen van curries, wokgerechten en andere Aziatisch geïnspireerde gerechten
• Om soepen, stoofpotten, tomatensauzen en braadgerechten pittiger te maken
• Voor zelfgemaakte chilipasta’s, hot sauces, BBQ-rubs en marinades

Productspecificatie

• Land van herkomst: niet gespecificeerd
• Korrelgrootte: stukken / heel, ca. 1–3 cm
• Kleur: rood
• Scherptegraad: ca. 90.000–120.000 Scoville, zeer scherp
• Producttype: levensmiddel / specerij, grootverpakking
• Verkoopeenheid: 1 kg, ca. 1,05 kg brutogewicht per zak