Biologische Birds Eye chili vlokken, zeer scherp

Productbeschrijving

De biologische Birds Eye chili van Biova zijn helderrode, grof gemalen chilivlokken van Capsicum frutescens met een korrelgrootte van circa 2–4 mm. Ze geven uw keuken een zuivere, intense hitte van ongeveer 90.000–120.000 Scoville.

Door zorgvuldige droging en verwerking blijven kleur, aroma en scherpte van de bio-chili’s optimaal behouden. Als grootverpakking per kilo biedt Biova een constante, volledig traceerbare kwaliteit voor horeca, producenten en veeleisende hobbykoks.

De grove, granulaire structuur zorgt voor een gelijkmatige verdeling in het gerecht en maakt het doseren van de zeer scherpe chili eenvoudiger. Zo zet u biologische Birds Eye chili flexibel in voor curry’s, stoofschotels, sauzen, marinades en eigen kruidenmixen.

Herkomst

De chili’s komen voornamelijk uit India en Oeganda, regio’s met een warm klimaat, veel zon en vruchtbare bodems. Deze omstandigheden zorgen voor een uitgesproken aroma en een krachtige scherpte in de range van 90.000–120.000 Scoville.

Teelt / Productie / Oogst

De planten van de soort Capsicum frutescens worden in de vollegrond geteeld onder gecontroleerd biologische omstandigheden. Volrijpe rode peulen worden voorzichtig gedroogd en vervolgens grof gemalen tot een granulaire korrelgrootte van circa 2–4 mm.

Bijzonderheden

Door de zeer hoge scherpte valt deze chili in de intensieve scherpteklassen 20.001–100.000 tot 100.001–500.000. De helderrode kleur en grove structuur maken haar ideaal voor kruidenblends, rubs en decoratie, terwijl Biova tegelijk let op een constante biologische grootverpakkingskwaliteit.

Verschillen in herkomst en verwerking

Chili’s uit Oeganda leveren een heldere, directe hitte, terwijl partijen uit India vaak een licht fruitige toon hebben. Door de uniforme, granulaire maling combineert Biova beide herkomsten tot één consistent product met goed reproduceerbare scherpte.

Smaak & geur

In de smaak doen de vlokken denken aan typische Thaise chili’s: direct, intens en zonder uitgesproken rokerige tonen. In de neus tonen ze een warm, licht fruitig chiliaroma met een duidelijke, pikante kruidigheid die zich snel opbouwt en lang aanwezig blijft.

Toepassingen

• Voor het pittiger maken van curry’s, wokgerechten en andere Aziatisch geïnspireerde gerechten
• Voor vurige stoofschotels, soepen, chili con carne en braadgerechten
• Als ingrediënt in marinades, dry rubs, BBQ- en hot sauces en kruidenmengsels

Productspecificaties

• Land van herkomst: India, Oeganda
• Korrelgrootte: grof gemalen, ca. 2–4 mm (granulair, grof)
• Kleur: rood
• Scherpte: ca. 90.000–120.000 Scoville (zeer scherp)
• Producttype: biologisch kruid, grootverpakking
• Gewichtseenheid: ca. 1,05 kg per zak