Biologische Bourbon vanillepoeder

Productbeschrijving

De biologische Bourbon vanille van Biova is een fijn gemalen, diep donkerbruin vanillepoeder uit Madagaskar met een intens, warm-zoet aroma. Het bundelt de volledige aromarijkdom van hele, gefermenteerde vanillestokjes in een gelijkmatig doseerbare poedervorm voor de professionele en particuliere keuken.

Hiervoor worden geselecteerde peulen uit gecontroleerde biologische teelt gebruikt, die zorgvuldig worden gefermenteerd, gedroogd en tot een fijn, vlokkig poeder worden vermalen. Het product bestaat voor 100% uit gemalen vanille, zonder suiker, dragers of kunstmatige aroma’s en is als grootverpakking van 1,05 kg bijzonder interessant en kostenefficiënt voor de horeca.

In gebruik geeft de biologische vanillepoeder van Biova desserts, bakwaren, crèmes, warme dranken en ontbijtcreaties een harmonieuze, natuurlijke vanillesmaak. Al kleine hoeveelheden aromatiseren deeg, room, yoghurt of smoothies gelijkmatig en maken een nauwkeurige dosering mogelijk in zoete en geselecteerde hartige recepten.

Herkomst

De vanillestokjes komen uit Madagaskar, een van de bekendste herkomstgebieden voor Bourbon vanille. Het tropische klimaat, de hoge luchtvochtigheid en de voedzame bodems zorgen voor een complex aromaprofiel en een constante Biova-kruidenkwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

De vanille-orchideeën groeien in gemengde teelten in de schaduw van andere planten en worden traditioneel met de hand bestoven. Na de oogst ondergaan de groene peulen een meerstaps fermentatie- en droogproces, voordat ze voorzichtig tot een fijn, vlokkig poeder met homogene korrelgrootte worden vermalen.

Bijzondere kenmerken

In tegenstelling tot vanillesuiker of aromamengsels gaat het hier om een puur levensmiddelenkruid van 100% gemalen vanillestokjes. De fijne, licht vlokkige structuur maakt het eenvoudig om het poeder zonder klontvorming door vloeibare en vaste massa’s te roeren en maakt de grootverpakking van Biova bijzonder aantrekkelijk voor horeca, bakkerijen, ijssalons en ambachtelijke producenten.

Verschillen in herkomst en verwerking

Bourbon vanille uit Madagaskar staat bekend om haar ronde, zoet-warme aroma met lichte karamel- en bloemige tonen. De traditionele fermentatie en langzame droging zorgen voor een gelaagd smaakprofiel, waarbij door het volledig malen van merg en schil alle aromarijke bestanddelen in de vanillepoeder behouden blijven.

Smaak & geur

Sensorisch biedt het poeder een intens, natuurlijk vanillearoma met romige, licht karamelachtige en subtiel bloemige nuances. In de smaak werkt het zwarte tot donkerbruine poeder volmondig, harmonieus en langdurig, zonder kunstmatig of opdringerig over te komen.

Toepassingen

• Voor het verfijnen van cakes, koekjes, taartvullingen, puddingen en desserts in glaasjes
• Als aromatische toevoeging in koffie, warme chocolademelk, chai, latte-dranken of milkshakes
• Voor yoghurt, kwark, pap, muesli, ijs, smoothies en dessert­sausjes

Productspecificatie

• Land van herkomst: Madagaskar
• Korrelgrootte: fijn / vlokkig
• Kleur: zwart tot donkerbruin