Biologische cacaonibs blend geroosterd 50–52% cacaoboter, 1 kg

Productbeschrijving

Ontdek de biologische cacao van Biova in de vorm van zorgvuldig geroosterde cacaonibs met een natuurlijk cacaobotergehalte van 50–52%. De grof gebroken stukjes cacaoboon uit geselecteerde oorsprongslanden overtuigen door hun intense cacaosmaak, donkerbruine kleur en knapperige bite.

Door de milde branding bij Biova komen de karakteristieke aroma’s van de biologische cacao optimaal naar voren en worden ze samengebracht in een harmonieuze blend. Het hoge cacaobotergehalte zorgt voor een volle smaak en een goede verwerkbaarheid in de creatieve keuken.

In muesli, pap of als topping op yoghurt en smoothie bowls geven de cacaonibs structuur en een intense cacao-ervaring in het dagelijks gebruik. Ook in bakrecepten, granola, bonbons of zelfgemaakte chocolade zijn de geroosterde nibs veelzijdig inzetbaar.

Herkomst

De cacaobonen voor deze blend komen uit de Dominicaanse Republiek, Peru, Madagaskar, Sierra Leone en Ghana. Tropisch klimaat, hoge luchtvochtigheid en voedzame bodems zorgen voor een langzame rijping en een gelaagd aromaprofiel.

Teelt / Productie / Oogst

De biologische cacao wordt overwegend in gemengde teelten onder schaduwbomen verbouwd. Na de oogst fermenteren de bonen meerdere dagen, worden ze voorzichtig gedroogd en vervolgens bij Biova geroosterd, gebroken en van de schil ontdaan, zodat pure geroosterde cacaonibs ontstaan.

Bijzonderheden

De blend verenigt de sensorische kwaliteiten van verschillende cacao-oorsprongen in een uitgebalanceerd geheel. Met 50–52% cacaoboter hebben de nibs een stabiele vetstructuur die zowel puur als snack als in recepten uitstekend tot hun recht komt.

Verschillen in herkomst en verwerking

Bonen uit de Dominicaanse Republiek en Peru brengen fruitige tonen in de blend, terwijl Ghana en Sierra Leone klassieke chocoladenoten leveren. Cacao uit Madagaskar voegt een fijne zuurgraad en complexe nuances toe, die door de zorgvuldig afgestemde branding bij Biova extra worden benadrukt.

Smaak & Aroma

De geroosterde cacaonibs geuren intens naar cacao met subtiele geroosterde en nootachtige accenten. In de smaak zijn ze krachtig en puur-chocoladeachtig met licht fruitige nuances en een knapperige textuur, die bijzonder goed combineert met romige componenten.

Toepassingen

• Als knapperige topping voor muesli, pap, yoghurt of smoothie bowls
• Voor het verfijnen van bakwaren zoals koekjes, brownies, cake of granola
• Als aromatische ingrediënt in bonbons, tabletten chocolade, ijs of desserts

Productspecificatie

• Oorsprongsland: Dominicaanse Republiek, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, Ghana
• Korrelgrootte: grof gebroken, geroosterde cacaonibs
• Kleur: donkerbruin