Biologische cassiakaneel gemalen uit Vietnam, grootverpakking

Productbeschrijving

Biologische cassiakaneel uit Vietnam valt op door een warm, zoet-kruidig aroma en een egaal bruine, fijn gemalen structuur. Het kaneelpoeder wordt gewonnen uit zorgvuldig geselecteerde cassiakaneelstokjes van biologische kwaliteit en door Biova aangeboden in praktische grootverpakking.

De fijne tot licht vlokkige, goed strooibare maling maakt doseren eenvoudig en zorgt voor een gelijkmatige verdeling in deeg, mengsels en droge producten. Zo krijgen bakkerijen, horeca en ambachtelijke producenten een constante kwaliteit die zich betrouwbaar laat inzetten in bestaande recepturen.

Of het nu gaat om klassiek kaneelgebak, pap, desserts of warme dranken – de gemalen cassiakaneel geeft zoete én hartige gerechten een intense, harmonische kruiding. Ook voor curry’s, stoofgerechten en kruidenmengsels biedt het Biova-kaneelpoeder een veelzijdige basis.

Herkomst

De cassiakaneel komt uit Vietnam, waar het tropische klimaat en de voedzame bodems ideale omstandigheden bieden voor de teelt van kaneel. Gespecialiseerde teeltgebieden en langdurige partnerschappen garanderen Biova een constant aromatische kwaliteit.

Teelt / Verwerking / Oogst

De kaneelbomen worden volgens gecontroleerd biologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Na de oogst wordt de schors voorzichtig gedroogd en vervolgens vermalen tot een fijn tot vlokkig, goed strooibaar poeder.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de fijne, maar toch licht vlokkige maling, die zich bijzonder goed leent voor grootverpakkingen en consumentenverpakkingen bij grotere productievolumes. De Biova-specerij laat zich moeiteloos mengen, afvullen en in gestandaardiseerde processen integreren.

Verschillen in herkomst en verwerking

Vietnamese cassiakaneel heeft een krachtige, zoet-kruidige smaak en verschilt daarmee duidelijk van de mildere Ceylonkaneel. Zorgvuldige droging en gestandaardiseerde maling zorgen voor een reproduceerbare aromaintensiteit en een constante korrelgrootte.

Smaak & geur

Sensorisch biedt de gemalen cassiakaneel een intens, warm kaneelaroma met duidelijke zoetheid en een lichte scherpte. De geur is krachtig, kruidig en typisch voor cassia, waardoor al kleine hoeveelheden volstaan om gerechten en dranken merkbaar te verfijnen.

Toepassingen

• Voor het verfijnen van gebak, cakes, koekjes en kaneelbroodjes in bakkerijen en patisserieën
• Als aromatische toevoeging aan pap, muesli, yoghurt, desserts, ijs en crèmes
• Voor warme dranken zoals chai, cacao, koffiespecialiteiten, glühwein of winterse mixdranken

Productspecificatie

• Land van herkomst: Vietnam
• Maling: Fijn / vlokkig, goed strooibaar
• Kleur: Bruin