Biologische cassiakaneel gemalen

Productbeschrijving

Biologische cassiakaneel uit Vietnam overtuigt met een warm, zoet-kruidig aroma en een egaal bruine, fijn gemalen structuur. Het kaneelpoeder wordt gewonnen uit zorgvuldig geselecteerde cassiakaneelstokjes van biologische kwaliteit en door Biova aangeboden voor professioneel gebruik.

De fijne tot licht vlokkige, goed strooibare maling maakt doseren en verwerken in deeg, mengsels en droge producten eenvoudig. Zo krijgen bakkerijen, horeca en ambachtelijke producenten een constante kwaliteit die zich betrouwbaar in bestaande recepturen laat inzetten.

Of het nu gaat om klassiek kaneelgebak, pap, desserts of warme dranken – de gemalen cassiakaneel geeft zoete én hartige gerechten een intense, harmonische kruiding. Ook voor curry’s, stoofgerechten en kruidenmengsels biedt het Biova-kaneelpoeder een veelzijdige basis.

Herkomst

De cassiakaneel komt uit Vietnam, waar het tropische klimaat en de voedzame bodems ideale omstandigheden voor de kaneelteelt bieden. Gespecialiseerde teeltgebieden en langdurige partnerschappen garanderen Biova een constant aromatische kwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

De kaneelbomen worden volgens gecontroleerde biologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Na de oogst wordt de schors voorzichtig gedroogd en vervolgens vermalen tot een fijn tot vlokkig, goed strooibaar poeder.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is de fijne, maar toch licht vlokkige maling, die bijzonder geschikt is voor grootverpakkingen en consumentenverpakkingen bij grotere producties. De Biova-specerij laat zich moeiteloos mengen, afvullen en in gestandaardiseerde processen integreren.

Verschillen in herkomst en verwerking

Vietnamese cassiakaneel heeft een krachtige, zoet-kruidige smaak en verschilt duidelijk van de mildere Ceylonkaneel. Zorgvuldig drogen en gestandaardiseerd malen zorgen voor een reproduceerbare aroma-intensiteit en een constante maling.

Smaak & geur

Sensorisch biedt de gemalen cassiakaneel een intens, warm kaneelaroma met duidelijke zoetheid en een lichte scherpte. De geur is krachtig, kruidig en typisch voor cassia, waardoor al kleine hoeveelheden voldoende zijn om gerechten en dranken duidelijk te verfijnen.

Toepassingen

• Voor het verfijnen van gebak, cakes, koekjes en kaneelbroodjes in bakkerij en patisserie
• Als aromatisch ingrediënt in pap, muesli, yoghurt, desserts, ijs en crèmes
• Voor warme dranken zoals chai, cacao, koffiespecialiteiten, glühwein of winterse mixdranken

Productspecificatie

• Land van herkomst: Vietnam
• Maling: Fijn / vlokkig, goed strooibaar
• Kleur: Bruin