Biologische Ceylon kaneel gemalen uit Sri Lanka, grootverpakking

Productbeschrijving

Biologische Ceylon kaneel van Biova komt uit gecontroleerde biologische teelt in Sri Lanka en wordt vermalen tot een fijn, lichtbruin poeder. Deze specerij, ook bekend als echte kaneel, onderscheidt zich door een mild, zoet-aromatisch profiel met een warme kruidigheid.

De zorgvuldig geselecteerde binnenbast van jonge kaneeltwijgen wordt zacht gedroogd en verwerkt tot een homogeen, fijn-vlokkig poeder. Daardoor verdeelt de biologische Ceylon kaneel zich gelijkmatig in deeg, crèmes en dranken en biedt zij een constante, gecontroleerde Biova-kwaliteit voor professionele gebruikers.

In de keuken is het gemalen kaneelpoeder veelzijdig inzetbaar – van koek, pap en desserts tot warme dranken zoals punch, thee of glühwein. Ook in curry’s, chutneys en fruitige sauzen zet echte Ceylon kaneel subtiele, aromatische accenten in huishouding, bakkerij en horeca.

Herkomst

De kaneel komt uit Sri Lanka, de klassieke herkomstregio van Ceylon kaneel. Het tropische klimaat met een hoge luchtvochtigheid en gelijkmatige temperaturen ondersteunt een verfijnd aroma en een stabiele specerijkwaliteit.

Teelt / Verwerking / Oogst

De kaneelbomen worden volgens biologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Voor de gemalen biologische Ceylon kaneel wordt de tere binnenbast van jonge scheuten met de hand losgemaakt, voorzichtig gedroogd en daarna fijn gemalen.

Bijzonderheden

Ceylon kaneel verschilt van cassiakaneel door het mildere, minder scherpe aroma en de lichtbruine kleur. De fijne, vlokkige maling maakt het makkelijker om de kaneel door vloeistoffen en deeg te roeren, terwijl de grootverpakkingen van Biova zijn afgestemd op de behoeften van professionele gebruikers.

Verschillen in herkomst en verwerking

Ceylon kaneel uit Sri Lanka geldt dankzij de traditionele oogstmethoden en de selectie van de binnenbast als bijzonder hoogwaardig. De zorgvuldige verwerking bij Biova helpt de natuurlijke aromastoffen te behouden en zorgt voor een elegant, uitgebalanceerd smaakprofiel.

Smaak & geur

De geur is warm, zoetig en zeer aromatisch, zonder opdringerig te zijn. In de smaak toont de kaneel zich fijn-zoet, licht kruidig en aangenaam mild en combineert zij goed met vanille, cacao, fruit en noten.

Toepassingen

• Voor het verfijnen van koek, cake, koekjes en zoet gebak
• Voor pap, muesli, yoghurt, desserts en fruitcompote
• Als specerij in warme dranken zoals thee, punch, glühwein of chai

Productspecificatie

• Land van herkomst: Sri Lanka
• Maling: Fijn / vlokkig
• Kleur: Bruin