Biologische Ceylon kaneel gemalen

Productbeschrijving

De biologische Ceylon kaneel van Biova komt uit gecontroleerde biologische teelt in Sri Lanka en wordt vermalen tot een fijn, lichtbruin poeder. Deze specerij, ook bekend als echte kaneel, heeft een mild, zoet-aromatisch profiel met een warme kruidigheid.

De zorgvuldig geselecteerde binnenbast van jonge kaneeltakken wordt zacht gedroogd en verwerkt tot een homogeen, fijn vlokkig poeder. Zo verdeelt de gemalen biologische Ceylon kaneel zich gelijkmatig in deeg, crèmes en dranken en voldoet hij aan de constant gecontroleerde Biova-kwaliteit.

In de keuken is het kaneelpoeder veelzijdig inzetbaar – van gebak, pap en desserts tot warme dranken zoals punch, thee of glühwein. Ook in curry’s, chutneys en fruitige sauzen zet echte Ceylon kaneel subtiele, aromatische accenten voor huishouding, bakkerij en horeca.

Herkomst

De specerij komt uit Sri Lanka, de klassieke herkomst van Ceylon kaneel. Het tropische klimaat met hoge luchtvochtigheid en gelijkmatige temperaturen ondersteunt een verfijnd aroma en een stabiele specerijkwaliteit.

Teelt / productie / oogst

De kaneelbomen worden volgens biologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. De tere binnenbast van jonge scheuten wordt met de hand losgemaakt, voorzichtig gedroogd en vervolgens vermalen tot een fijn vlokkig poeder.

Bijzonderheden

Ceylon kaneel verschilt van cassiakaneel door het mildere, minder scherpe aroma en de lichtbruine kleur. De fijne, vlokkige maling maakt het makkelijker om in vloeistoffen en deeg te roeren, terwijl de grootverpakkingen van Biova zijn afgestemd op de behoeften van professionele gebruikers.

Verschillen in herkomst en verwerking

Ceylon kaneel uit Sri Lanka geldt dankzij de traditionele oogstmethoden en de selectie van de binnenbast als bijzonder hoogwaardig. De zorgvuldige verwerking bij Biova helpt de natuurlijke aromastoffen te behouden en zorgt voor een elegant, uitgebalanceerd smaakprofiel.

Smaak & geur

De geur is warm, zoetig en zeer aromatisch, zonder opdringerig te zijn. In de smaak is de kaneel fijnzoet, licht kruidig en aangenaam mild en hij combineert goed met vanille, cacao, fruit en noten.

Toepassingen

• Voor het verfijnen van gebak, cake, koekjes en zoete bakwaren
• Voor pap, muesli, yoghurt, desserts en fruitcompote
• Als specerij in warme dranken zoals thee, punch, glühwein of chai

Productspecificatie

• Land van herkomst: Sri Lanka
• Maling: Fijn / vlokkig
• Kleur: Bruin