Biologische Ceylon kaneelpijp | heel | 8 cm

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Biologische Ceylon kaneelstokjes van Biova komen uit Sri Lanka en gelden als een bijzonder verfijnde vorm van echte kaneel. De lichtbruine, ongeveer 8 cm lange stokjes zijn meerlagig opgerold en verspreiden een warme, elegant zoetige geur. Ze zijn ideaal voor iedereen die op zoek is naar hoogwaardige biologische Ceylon kaneel in een constante bulk-kwaliteit.

Dankzij de zachte droging van de binnenbast blijven de etherische oliën in de stukken / hele stokjes optimaal beschermd. Biova kiest voor zorgvuldig geselecteerde partijen die een constante kwaliteit bieden voor gastronomie, ambachtelijke productie en veeleisende hobbykeukens. De uniforme lengte vergemakkelijkt dosering, calculatie en decoratief gebruik.

In de keuken tonen de biologische Ceylon kaneelstokjes hun veelzijdigheid – van warme dranken en desserts tot aromatische curry’s. Ze geven glühwein, punch, rijstepap of rijstgerechten een fijn-kruidige noot en kunnen na het meekoken gemakkelijk weer worden verwijderd. Zo benut u het volle aroma van Ceylon kaneel zonder uw gerechten te overkruiden.

Herkomst

De kaneelstokjes komen uit Sri Lanka, de klassieke thuisbasis van Ceylon kaneel. Het tropische klimaat met hoge luchtvochtigheid en gelijkmatige temperaturen bevordert een bijzonder aromatische groei van de kaneelbomen. Biova werkt met geselecteerde plantages die inzetten op zorgvuldig handwerk en stabiele kwaliteitsstandaarden.

Teelt / Productie / Oogst

De kaneelbomen worden in gemengde culturen geteeld en regelmatig teruggesnoeid om jonge, aromatische scheuten te stimuleren. Voor de hele stokjes wordt de dunne binnenbast met de hand losgemaakt, in fijne lagen gesneden en in elkaar geschoven. Bij het langzame drogen rollen deze lagen zich op tot de typische, meerlagige rolletjes van rond de 8 cm lengte.

Bijzonderheden

Als stukken / hele stokjes blijven de etherische oliën in de stokjes lang beschermd en komen ze pas vrij bij het verhitten in het gerecht of de drank. De bulk- / EH-varianten van Biova maken een economisch gebruik bij grotere behoefte mogelijk, bijvoorbeeld in productie en gastronomie. De gelijkmatige sortering als hele stokjes zorgt voor reproduceerbare resultaten in recepturen.

Verschillen in herkomst en verwerking

Ceylon kaneel uit Sri Lanka verschilt duidelijk van cassia-kaneel uit andere regio’s, die meestal donkerder, krachtiger en scherper is. De fijne, meerlagige structuur en het hoge aandeel handwerk geven de stokjes een mild, complex aroma. De verwerking tot hele stokjes verhoogt bovendien de houdbaarheid in vergelijking met gemalen kaneel.

Smaak & geur

De kaneelstokjes geuren warm, zoetig en licht bloemig, zonder opdringerige scherpte. In de smaak tonen ze een fijne zoetheid met subtiele kruidigheid, die zich harmonieus voegt in zowel zoete als hartige gerechten. Het aroma werkt elegant en gelaagd en is typisch voor hoogwaardige Ceylon kaneel uit Sri Lanka.

Mogelijke toepassingen

• Voor het aromatiseren van glühwein, punch, thee en andere warme dranken
• Voor desserts, compote, rijstepap, gebak en kerstelijke zoetwaren
• Als specerij in curry’s, stoofschotels, rijstgerechten en oosterse gerechten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Sri Lanka
• Korrelgrootte: hele stokjes, ca. 8 cm, stukken / heel
• Kleur: lichtbruin tot middelbruin
• Gewichtseenheid: ca. 1,05 kg per kg verkoopeenheid (bulkwaar)
• Vorm: meerlagig, fijn opgerolde kaneelstokjes