Biologische Ceylon kaneelstokjes heel, ca. 8 cm, grootverpakking

Productbeschrijving

De biologische Ceylonkaneel van Biova komt uit Sri Lanka en wordt geleverd als lichte, ongeveer 8 cm lange stokjes. De meerlagig opgerolde binnenbast ontwikkelt bij verhitting een warm, elegant zoet aroma dat zich harmonieus voegt in tal van gerechten en dranken.

Als stukken en hele stokjes in grootverpakking zijn ze ideaal voor horeca, ambachtelijke producenten en een goed gesorteerde voorraad. De zorgvuldige selectie van de partijen door Biova garandeert een constante kwaliteit en een betrouwbare verwerking in professionele recepturen.

In de keuken zijn de kaneelstokjes zeer veelzijdig – van warme dranken en desserts tot geurige curry’s en rijstgerechten. Na het meekoken kunnen de stokjes eenvoudig weer worden verwijderd, zodat u het volle aroma benut zonder uw gerechten te overkruiden.

Herkomst

De kaneelstokjes komen uit Sri Lanka, de klassieke herkomstregio van echte Ceylonkaneel. Het tropische klimaat met hoge luchtvochtigheid en gelijkmatige temperaturen zorgt voor een bijzonder fijn en uitgebalanceerd aromaprofiel.

Teelt / Productie / Oogst

De kaneelbomen groeien overwegend in gemengde aanplant en worden regelmatig teruggesnoeid om jonge, aromatische scheuten te stimuleren. De dunne binnenbast wordt met de hand losgemaakt, in lagen opgestapeld, in elkaar geschoven en tijdens het langzame drogen gevormd tot de typische, meerlagige rolletjes van circa 8 cm lengte.

Bijzonderheden

Als hele stokjes blijven de etherische oliën lang beschermd en komen ze pas bij verhitting in gerecht of drank volledig vrij. De grootverpakking- en kleinverpakkingvarianten van Biova maken een economische inzet bij grotere afname mogelijk, terwijl de uniforme grofte als stukken / heel reproduceerbare resultaten in de verwerking ondersteunt.

Verschillen in herkomst en verwerking

Ceylonkaneel uit Sri Lanka is duidelijk milder en fijner dan cassiakaneel uit andere teeltgebieden. Het intensieve handwerk en de meerlagige structuur van de stokjes zorgen voor een complex aroma en een langere houdbaarheid in vergelijking met gemalen kaneel.

Smaak & geur

De kaneelstokjes geuren warm, zoet en licht bloemig, zonder dominante scherpte. In de smaak tonen ze een fijne zoetheid met subtiele kruidigheid, die zich zowel in zoete als in hartige gerechten terughoudend laat integreren.

Toepassingen

• Voor het aromatiseren van glühwein, punch, thee en andere warme dranken
• Voor desserts, compote, rijstpap, gebak en winterse zoetwaren
• Als specerij in curry’s, stoofschotels, rijstgerechten en oosterse gerechten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Sri Lanka
• Grootte: hele stokjes, ca. 8 cm, stukken / heel
• Kleur: lichtbruin tot middelbruin