Biologische citroenpeper kruidenmix

Productbeschrijving

De biologische citroenpeper van Biova is een grof, fijn vlokkig kruidenmengsel van zwarte en groene peper, verfijnd met citroenmirte en citroenschil. De mix combineert warme peperscherpte met een heldere citrusfrisheid.

Alle ingrediënten zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt en worden bij Biova in Duitsland zorgvuldig verwerkt. Het recept bevat geen smaakversterkers, toegevoegde suiker, antiklontermiddelen of conserveermiddelen.

In de keuken is de biologische citroenpeper ideaal als basis­kruid voor vis, zeevruchten, gevogelte, groenten en frisse salades. Voeg de pepermix bij voorkeur pas aan het einde van het garen toe, zodat de etherische oliën en citrusaroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen.

Herkomst

De kruidenmix wordt door Biova in Duitsland samengesteld en als grootverpakking in zakken afgevuld. Zwarte en groene peper komen van de Indiase Malabarkust, de citroenmirte uit Australië.

Teelt / Productie / Oogst

De peperbessen worden in de landen van herkomst geoogst, voorzichtig gedroogd en grof gemalen. In Duitsland mengt Biova peper, citroenmirte en citroenschil tot een homogeen mengsel en vult dit af in zakken van 1,05 kg.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is de combinatie van krachtige peperscherpte en heldere citroenfrisheid. De grove, fijn vlokkige maling zorgt voor een duidelijke textuur en een intens aroma bij het kauwen.

Verschillen in herkomst en verwerking

Peper van de Malabarkust levert een warm, vol aroma dat zich onderscheidt van zeer scherpe standaardpepers. Australische citroenmirte voegt een bijzonder zuiver, citroenachtig profiel toe, dat door de zorgvuldige verwerking bij Biova behouden blijft.

Smaak & geur

In de geur komen warme pepertonen samen met frisse, heldere citrusaccenten. In de mond toont zich een aangename, niet overdreven scherpte met fruitig-zure nuances en subtiele, harsachtige tonen van de citroenmirte.

Ingrediënten

• 85 % biologische zwarte & groene peper
• 10 % biologische lemon myrtle (citroenmirte)
• 5 % biologische citroenschillen

Toepassingen

• Voor het kruiden van gegrilde of gebakken vis, zeevruchten en gevogelte
• Als frisse, peperige toets in salades, dressings, dips en marinades
• Voor groentegerechten zoals asperges, venkel, ovengroenten en Aziatische roerbakgerechten

Productspecificaties

• Land van herkomst: Duitsland (mengen en afvullen)
• Maling: grof, fijn / vlokkig
• Kleur: overwegend donker met groene en lichte componenten