Biologische dadelzoet | fijn | > 0,01 mm

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Biologische dadelzoetstof van Biova wordt gewonnen uit volledig rijpe, ontpitte dadels uit Tunesië en vermalen tot een fijn, geelachtig-wit poeder. Het onbewerkte zoetmiddel bestaat voor 100% uit vruchtvlees en komt zonder toevoegingen. Met een subtiele dadeltoon en een aangename karamelnuance is deze dadelsuiker een aromatisch alternatief voor geraffineerde suiker.

Door zorgvuldige droging en vermaling blijven in de biologische dadelzoetstof waardevolle bestanddelen van de dadel, zoals voedingsvezels en delen aan mineralen en vitaminen, grotendeels behouden. In tegenstelling tot klassieke geraffineerde suiker is dit een volwaardig zoetmiddel uit de hele vrucht. De fijne, vlokkige korrelgrootte van meer dan 0,01 mm zorgt voor een goede strooibaarheid en een gelijkmatige dosering – ideaal voor de keuken, ambachtelijke productie en gebruik als bulkgoed met Biova-kwaliteit.

U kunt de biologische dadelzoetstof van Biova overal gebruiken waar u anders suiker zou inzetten – bijvoorbeeld om te bakken, te koken of om desserts af te ronden. Vooral in muesli, pap, yoghurt, smoothie bowls of vruchtenpurees komt de natuurlijke zoetheid met mild karamellaroma goed tot zijn recht. Voor koude dranken is dadelsuiker minder geschikt, omdat het poeder zich slechts langzaam en niet volledig oplost.

Herkomst

De gebruikte dadels zijn afkomstig uit Tunesië, een traditioneel teeltgebied voor hoogwaardige woestijnvruchten. Het warme, droge klimaat met veel zonuren bevordert een uitgesproken natuurlijke zoetheid en een harmonieus aroma. Biova vertrouwt op zorgvuldig geselecteerde grondstoffen uit gevestigde regio's met constante kwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

De dadels worden op het optimale rijpheidspunt van de palmen geoogst, vervolgens ontpit en voorzichtig gedroogd. Daarna wordt het pure vruchtvlees zonder verdere toevoegingen vermalen tot een fijn, vlokkig poeder met een korrelgrootte van meer dan 0,01 mm. Gecontroleerde productiestappen helpen om kleur, smaak en voedingsstofgehalte van de vrucht zo goed mogelijk te behouden.

Bijzonderheden

Een centraal kenmerk van deze biologische dadelzoetstof is dat zij niet uit geïsoleerde sacharose bestaat, maar uit de hele vrucht. Daardoor bevat zij van nature voedingsvezels en delen aan mineralen en vitaminen. De fijne, goed doseerbare structuur maakt haar bijzonder interessant voor bulktoepassingen in bakkerijen, confiserieën en de creatieve professionele keuken.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van herkomstland en ras kunnen dadelsuiker en dadelzoetstoffen variëren in kleur, zoetkracht en aromaprofiel. Tunesische dadels kenmerken zich vaak door een evenwichtige zoetheid en een mild karamellaroma. De door Biova gekozen verwerkingsmethode als puur vruchtpoeder zonder extractie zorgt voor een onbewerkt product met een karakteristieke smaak.

Smaak & geur

De biologische dadelzoetstof biedt een intense maar harmonische zoetheid met een subtiele dadeltoon en een fijne karamelnuance. In de geur doet zij denken aan gedroogde vruchten en licht aan karamel. De geelachtig-witte kleur en de fijne, vlokkige korrelgrootte maken haar veelzijdig inzetbaar, zonder gerechten sterk te verkleuren.

Mogelijke toepassingen

• Voor het zoeten van cakes, koekjes, mueslirepen en andere bakwaren
• Als natuurlijke zoetstof in muesli, pap, yoghurt, kwark of smoothie bowls
• Voor het verfijnen van desserts, vruchtenpurees, crèmes en warme dranken zoals cacao

Productspecificatie

• Land van herkomst: Tunesië
• Korrelgrootte: fijn, > 0,01 mm, fijn / vlokkig
• Kleur: geel, wit
• Producttype: levensmiddel, zoetmiddel, dadelsuiker, bulkgoed
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per kg-eenheid