Biologische dadelzoet fijn uit hele dadels uit Tunesië

Productbeschrijving

De biologische dadelzoet van Biova wordt gemaakt van volledig rijpe, ontpitte dadels uit Tunesië en vermalen tot een fijn, geelwit poeder. Deze onbewerkte zoetstof bestaat volledig uit vruchtvlees en is vrij van toevoegingen.

Door de zorgvuldige verwerking blijven voedingsvezels en delen van mineralen en vitaminen grotendeels behouden, waardoor een natuurlijk, goed doseerbaar suikeralternatief ontstaat. De fijne, vlokkige korrelgrootte van meer dan 0,01 mm zorgt voor een goede strooibaarheid en een gelijkmatige verdeling – ideaal voor keuken, ambachtelijke productie en grootverpakking in Biova kwaliteit.

U kunt de biologische dadelzoet overal gebruiken waar u normaal suiker inzet, bijvoorbeeld om te bakken, te koken of om desserts af te ronden. Vooral in muesli, pap, yoghurt of smoothie bowls komt de milde zoetheid met subtiele karameltinten van de dadelsuiker goed tot zijn recht.

Herkomst

De gebruikte dadels komen uit Tunesië, een gevestigd teeltgebied met een warm, droog woestijnklimaat en veel zonuren. Deze omstandigheden bevorderen een uitgesproken natuurlijke zoetheid en een harmonieus aroma van de vruchten.

Teelt / Productie / Oogst

De dadels worden op het optimale rijpheidspunt geoogst, ontpit en voorzichtig gedroogd. Vervolgens wordt het pure vruchtvlees zonder toevoegingen vermalen tot een fijn, vlokkig poeder met een korrelgrootte van meer dan 0,01 mm, zodat kleur en smaak zo goed mogelijk behouden blijven.

Bijzonderheden

In tegenstelling tot geïsoleerde sacharose is deze biologische zoetstof van Biova gebaseerd op de hele vrucht en bevat zij van nature voedingsvezels en delen van mineralen en vitaminen. De goed strooibare, fijne structuur maakt de dadelsuiker bijzonder interessant voor gebruik in grootverpakking bij bakkerijen, confiserieën en de creatieve professionele keuken.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van ras en herkomstland variëren dadelzoeten in kleur, zoetkracht en aromaprofiel. Tunesische dadels staan bekend om hun uitgebalanceerde zoetheid en milde karamellaroma, terwijl de door Biova gekozen verwerking als puur vruchtpoeder zonder extractie een onbewerkte kwaliteit met rasspecifieke smaak mogelijk maakt.

Smaak & geur

Biologische dadelzoet biedt een intense maar harmonische zoetheid met een subtiele dadeltoon en een fijne karamelnuance. In de geur doet zij denken aan gedroogd fruit, terwijl de geelwitte kleur en de fijne, vlokkige korrelstructuur gerechten zoeten zonder ze sterk te verkleuren.

Toepassingen

• Voor het zoeten van cakes, koekjes, mueslirepen en andere bakwaren als natuurlijk suikeralternatief
• Als fijn dadelpoeder voor muesli, pap, yoghurt, kwark en smoothie bowls
• Voor het verfijnen van desserts, fruitpurees, crèmes en warme dranken zoals cacao of melk

Productspecificatie

• Land van herkomst: Tunesië
• Korrelgrootte: fijn, > 0,01 mm, fijn / vlokkig
• Kleur: geel, wit