Biologische erythrit zoetstof 0,2–1 mm

Productbeschrijving

Biologische erythrit is een calorievrije suikervervanger uit niet‑gentechnisch gemodificeerde maïs met een fijne, witte, kristallijne structuur. De korrelgrootte van 0,2–1 mm doet denken aan fijne kristalsuiker en lost goed op in vloeistoffen en droge mengsels.

Met ongeveer 70% van de zoetkracht van suiker maakt de Biova‑zoetstof een suikerbewuste voeding zonder extra calorieën mogelijk. De zorgvuldige verwerking zorgt voor een hoge zuiverheid, een gelijkmatige korrel en een constant betrouwbare zoetkracht.

In het dagelijks gebruik kunt u biologische erythrit flexibel inzetten om dranken, desserts en gebak te zoeten. Dankzij de fijne, vlokkige kristallen kan gewone suiker in veel recepten deels of volledig worden vervangen en eenvoudig worden geïntegreerd in een suikerbewuste keuken.

Herkomst

De erythrit komt uit China, waar maïs onder geschikte klimatologische omstandigheden wordt geteeld. Geselecteerde Biova‑partners zorgen voor een constant lichte kleur en fijne, witte kristallen van levensmiddelenkwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

Als grondstof dient niet‑gentechnisch gemodificeerde maïs, waaruit eerst zetmeel wordt gewonnen. Dit wordt via fermentatie omgezet in erythrit (E968), vervolgens gezuiverd, gekristalliseerd en op de fijne korrelgrootte van 0,2–1 mm ingesteld.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de calorievrijheid en circa 70% zoetkracht in vergelijking met suiker. De fijne, vlokkige structuur vergemakkelijkt het mengen met andere ingrediënten, maar producten met een hoog gehalte aan suikeralcoholen dienen met mate te worden geconsumeerd.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het land van herkomst kunnen de kwaliteit van de grondstof en de fermentatietechnologie de zuiverheid en kristalstructuur beïnvloeden. Biova werkt met gestandaardiseerde processen en regelmatige kwaliteitscontroles om een constante productkwaliteit te waarborgen.

Smaak & geur

Erythrit is vrijwel neutraal van smaak en zorgt voor een lichte, aangename zoetheid zonder overheersend eigen aroma. Typisch is een subtiel verkoelend effect op de tong, terwijl de geur neutraal blijft en andere aroma’s in het recept op de voorgrond treden.

Toepassingen

• Voor het zoeten van koffie, thee, smoothies en andere warme en koude dranken
• Als suikervervanger in cakes, koekjes, muffins, desserts en crèmes
• Voor suikergereduceerde muesli, yoghurt, zoete gerechten en confituren

Productspecificatie

• Land van herkomst: China
• Korrelgrootte: 0,2–1,0 mm, fijn / vlokkig
• Kleur: wit