Biologische erythritol E968, fijne kristallen 0,2–1 mm

Productbeschrijving

Biologische erythritol is een calorievrije suikervervanger uit niet‑gemodificeerde maïs met een fijne, witte, kristallijne structuur. De korrelgrootte van 0,2–1 mm doet denken aan fijne kristalsuiker en lost goed op in vloeistoffen en droge mengsels.

Met ongeveer 70% van de zoetkracht van suiker maakt het Biova‑zoetmiddel een suikerbewuste voeding mogelijk zonder extra calorieën. De zorgvuldige verwerking zorgt voor een hoge zuiverheid, een gelijkmatige korrel en een constant betrouwbare zoetkracht.

In het dagelijks gebruik kunt u biologische erythritol flexibel inzetten om dranken, desserts en gebak te zoeten. Dankzij de fijne, vlokkige kristallen kan gewone suiker in veel recepten deels of volledig worden vervangen en eenvoudig in een suikerbewuste keuken worden geïntegreerd.

Herkomst

De erythritol komt uit China, waar maïs onder geschikte klimatologische omstandigheden wordt geteeld. Ervaren producenten zorgen voor een constant lichte kleur en fijne, witte kristallen van levensmiddelenkwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

Als grondstof dient niet‑gemodificeerde maïs, waaruit eerst zetmeel wordt gewonnen. Dit wordt via fermentatie omgezet in erythritol (E968), vervolgens gezuiverd, gekristalliseerd en gezeefd op de fijne korrelgrootte van 0,2–1 mm.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de calorievrijheid en circa 70% zoetkracht in vergelijking met suiker. De fijne, vlokkige structuur maakt het mengen met andere ingrediënten eenvoudig, maar producten met een hoog gehalte aan suikeralcoholen dienen met mate te worden geconsumeerd.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het herkomstland kunnen de kwaliteit van de grondstoffen en de fermentatietechnologie de zuiverheid en kristalstructuur beïnvloeden. Biova werkt met geselecteerde partners in China die gebruikmaken van gestandaardiseerde processen en regelmatige kwaliteitscontroles.

Smaak & geur

Erythritol is vrijwel neutraal van smaak en zorgt voor een lichte, aangename zoetheid zonder dominante bijsmaak. Typisch is een subtiel verkoelend effect op de tong, terwijl de geur neutraal blijft en andere aroma's in het recept op de voorgrond laat treden.

Toepassingen

• Voor het zoeten van koffie, thee, smoothies en andere warme en koude dranken
• Als suikervervanger in cakes, koekjes, muffins, desserts en crèmes
• Voor suikergereduceerde muesli, yoghurt, zoete gerechten en confituren

Productspecificatie

• Land van herkomst: China
• Korrelgrootte: 0,2–1,0 mm, fijn / vlokkig
• Kleur: Wit
• Producttype: Levensmiddel, zoetmiddel (suikeralcohol, E968)
• Inhoud per eenheid: ca. 1,05 kg zak
• Zoetkracht: ca. 70% ten opzichte van suiker