Biologische fenegriekzaad gemalen

Productbeschrijving

Bij Biova worden biologische fenegriekzaden gemalen tot een fijn, licht poeder met een warm-kruidige, licht zoete smaak en een subtiele bittertoon. De wit-beige kleur en de homogene, fijn-vlokkige structuur maken dit fenegriekkruidenpoeder veelzijdig inzetbaar in keuken en voedingsindustrie.

De fijne maling zorgt voor een goede strooibaarheid, een gelijkmatige verdeling in deeg, sauzen en kruidenmixen en voor een snelle oplosbaarheid. Als grootverpakking met een verpakkingsgewicht van circa 1,05 kg is het product bijzonder interessant voor horeca, bakkerijen, kruidenproducenten en andere grootverbruikers die waarde hechten aan constante Biova-kwaliteit.

Of het nu gaat om curry’s, linzengerechten, brood- en broodjesdeeg of eigen kruidencomposities – het gemalen fenegriekpoeder geeft gerechten een karakteristieke, kruidige diepte. Zo breidt u uw assortiment uit met een traditioneel biologisch kruid dat zowel in oosterse als in Europese keukens flexibel kan worden gebruikt.

Herkomst

De biologische fenegriekzaden komen uit India, waar het warme, zonnige klimaat een intens aroma bevordert. Geselecteerde teeltregio’s en regelmatige controles zorgen voor een constant hoge grondstofkwaliteit voor Biova.

Teelt / Verwerking / Oogst

De planten worden volgens biologische standaarden geteeld, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Na de oogst worden de zaden gereinigd, voorzichtig gedroogd en bij Biova fijn-vlokkig gemalen om het aroma en de lichte kleur zo goed mogelijk te behouden.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is de fijne, vlokkige maling die zich gemakkelijk laat verwerken in vloeistoffen, deeg en kruidenmengsels. De lichte, wit-beige kleur past bijzonder goed bij lichte sauzen en bakwaren, zonder deze sterk te verkleuren.

Verschillen in herkomst en verwerking

Indiase fenegriek biedt een uitgebalanceerd, warm-kruidig smaakprofiel dat geschikt is voor uiteenlopende keukenconcepten. De zorgvuldige droging en maling bij Biova zorgen voor een homogene textuur, goede strooibaarheid en een constant aromaprofiel in elke batch.

Smaak & geur

Het aroma is warm, kruidig en licht zoet met een fijne bittertoon die doet denken aan ahornsiroop en selderij. Bij verhitting komt het aroma extra sterk vrij en krijgen gerechten een typische, licht oosterse toets.

Toepassingen

• Als kruid in curry’s, dal, linzengerechten en groentepannen voor extra kruidige diepte.
• Voor het verfijnen van brood-, broodjes- en platbrooddeeg in bakkerijen, ambachtelijke productie en grootkeukens.
• Als onderdeel van kruidenmengsels voor vlees-, rijst- en aardappelgerechten in horeca en catering.

Productspecificaties

• Land van herkomst: India
• Maling: fijn, vlokkig gemalen (grootverpakking)
• Kleur: licht, wit-beige