Biologische galgantwortel gemalen

Productbeschrijving

Biologische galgantwortel is een fijn gemalen specerij uit gecontroleerde biologische teelt in Indonesië. Het lichtbruine tot beige poeder doet denken aan gember en geeft gerechten een warm, kruidig aroma met een subtiele citrustoets.

Bij Biova staat een zorgvuldige verwerking centraal, zodat het natuurlijke smaakprofiel van galgant optimaal behouden blijft. De gelijkmatige, fijne maling zorgt voor een nauwkeurige dosering en een homogene verdeling in uw gerechten.

Gemalen biologische galgantwortel is veelzijdig inzetbaar in de Aziatische keuken, van curry’s en soepen tot wokgerechten. Zo integreert u het aromatische galgantpoeder moeiteloos in uw dagelijkse keuken.

Herkomst

De galgantwortel komt uit Indonesië, een traditioneel specerijenland met tropisch klimaat, veel neerslag en vruchtbare bodems. Deze omstandigheden ondersteunen een uitgesproken aroma en een constante kwaliteit, zoals Biova die voor biologische specerijen voorstaat.

Teelt / Verwerking / Oogst

De teelt gebeurt volgens de richtlijnen van de biologische landbouw, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Na de oogst worden de wortelstokken gereinigd, voorzichtig gedroogd, fijn gemalen en afgevuld in aromabeschermende eenheden van 1 kg.

Bijzonderheden

Typisch voor galgant is de combinatie van milde scherpte, frisse, licht citroenachtige kruidigheid en het feit dat het tot de gemberfamilie behoort. Als Biova biologische specerij is het galgantpoeder vrij van toevoegingen en kunstmatige aroma’s.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de teeltregio kunnen scherpte en aromaintensiteit variëren. Indonesische galgant kenmerkt zich door een uitgebalanceerde, niet dominante kruidigheid, die door de zachte droging en fijne maling duidelijk naar voren komt.

Smaak & geur

In de geur doet het poeder aan gember denken, maar dan frisser en minder scherp, met warme, kruidige en subtiel citroenachtige tonen. In de smaak komt een milde tot middelmatige scherpte naar voren, die gerechten diepte geeft zonder andere aroma’s te overheersen.

Toepassingen

• Kruiden van curry’s, wokgerechten en Aziatische soepen
• Op smaak brengen van stoofschotels, groentepannen en linzengerechten
• Gebruik in marinades, chutneys of pasta’s voor vlees-, vis- en tofugerechten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Indonesië
• Maling: fijn gemalen
• Kleur: lichtbruin tot beige