Biologische Garam Masala kruidenmix

Productbeschrijving

Biologische Garam Masala is een aromatische Indiase kruidenmix met warme, mild pittige tonen en een harmonische balans van koriander, komijn, paprika en geselecteerde zaden. De roodbruine mix met zichtbare zaden geeft uw keuken een authentiek masala-karakter.

Bij Biova ligt de focus op een uitgebalanceerde, goed doseerbare receptuur van zorgvuldig geselecteerde biologische kruiden, zonder toevoegingen en vulstoffen. De mix is geschikt voor een pure, plantaardige keuken én voor de klassieke dagelijkse keuken.

In gebruik is de biologische Garam Masala zeer veelzijdig – van curry’s en dals tot linzen- en groentegerechten, maar ook voor geroosterde groenten uit de oven of aromatische marinades. Zo geeft u gerechten snel een authentiek Indiase toets en kunt u de kruidenmix flexibel combineren met andere Biova-kruiden.

Herkomst

Garam Masala vindt zijn oorsprong in de Noord-Indiase keuken en is tegenwoordig in veel regio’s van Zuid-Azië verbreid. De biologische kruiden komen uit typische teeltgebieden; het mengen en verpakken gebeurt volgens Biova-receptuur in Duitsland.

Teelt / Productie / Oogst

De gebruikte kruiden worden gecontroleerd biologisch geteeld en op het optimale rijpheidspunt geoogst. Na droging en reiniging worden ze bij Biova voorzichtig gemalen, gemengd en in aromabeschermende zakken verpakt.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van gemalen komijn en hele karwijzaden, aangevuld met paprika, chili, kaneel en kruidnagel. De uitgebalanceerde mix van zoet-kruidige en warm-pittige tonen maakt deze biologische kruidenmix bijzonder interessant voor veganistische en vegetarische gerechten.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de herkomst van de ruwe kruiden variëren fijne aromanuances, bijvoorbeeld bij peper, paprika of kaneel. Gestandaardiseerde mengverhoudingen en vastgelegde verwerkingsstappen bij Biova zorgen desondanks voor een constant hoge smaakkwaliteit.

Smaak & geur

In de geur ontwikkelt zich een warm, kruidig aroma met tonen van kaneel, kruidnagel, peper en anijs. In de smaak is de mix vol, licht zoet-kruidig met milde scherpte door chili en peper, zonder andere ingrediënten te overheersen.

Ingrediënten

• Biologische koriander
• Biologische komijn (gemalen en heel)
• Biologische paprika
• Biologische karwij
• Biologische knoflook
• Biologische gember
• Biologische chili
• Biologische kaneel
• Biologische fenegriek
• Biologische steranijs
• Biologische nootmuskaat
• Biologische macis
• Biologische zwarte peper
• Biologische kruidnagel

Let op: deze kruidenmix bevat fenegriek, dat tot de peulvruchten behoort. Bij een bekende gevoeligheid voor peulvruchten dient de verdraagbaarheid individueel in acht te worden genomen.

Toepassingen

• Kruiden van Indiase curry’s, dals en linzen- en groentestoofschotels
• Marinades voor kip, tofu, paneer of groenten in yoghurt- of oliemarinades
• Op smaak brengen van rijstgerechten, ovengroenten, one-pot-gerechten en soepen

Productspecificatie

• Land van herkomst: Duitsland (mengen en verpakken)
• Structuur: mix van gemalen en hele kruiden
• Kleur: roodbruin met zichtbare zaden