Biologische Garam Masala kruidenmix

Productbeschrijving

Biologische Garam Masala is een Indiase kruidenmix met warme, mild pittige tonen en een harmonieuze combinatie van koriander, komijn, paprika en aromatische zaden. De roodbruine mix met zichtbare zaden geeft uw keuken een authentiek masala-karakter.

Bij Biova draait alles om een uitgebalanceerde, goed doseerbare receptuur van zorgvuldig geselecteerde biologische kruiden. De mix wordt zonder toevoegingsmiddelen of vulstoffen geproduceerd en past perfect in een pure, plantaardige of klassieke dagelijkse keuken.

In gebruik is de biologische Garam Masala zeer veelzijdig – van curry’s en dahl tot linzen- en groentegerechten, geroosterde groenten uit de oven of aromatische marinades. Zo geeft u gerechten snel een authentieke Indiase toets en kunt u de kruidenmix flexibel combineren met andere Biova-kruiden.

Herkomst

Garam Masala komt uit de Noord-Indiase keuken en is tegenwoordig in veel regio’s van Zuid-Azië verbreid. De biologische kruiden worden in typische teeltgebieden gewonnen en volgens Biova-receptuur in Duitsland gemengd en verpakt.

Teelt / Productie / Oogst

De kruiden zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt en worden op het optimale rijpheidspunt geoogst. Na droging en reiniging worden ze bij Biova voorzichtig gemalen, gemengd en in aromabeschermende zakken verpakt.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van gemalen komijn en hele karwijzaden, aangevuld met paprika, chili, kaneel en kruidnagel. De balans tussen zoet-kruidige en warm-pittige tonen maakt deze biologische kruidenmix bijzonder interessant voor veganistische en vegetarische gerechten.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de herkomst van de ruwe kruiden variëren fijne aromanuances, bijvoorbeeld bij peper, paprika of kaneel. Gestandaardiseerde mengverhoudingen en vastgelegde verwerkingsstappen bij Biova zorgen toch voor een constant hoge smaakkwaliteit.

Smaak & geur

In de geur ontwikkelt zich een warm, kruidig aroma met tonen van kaneel, kruidnagel, peper en anijs. In de smaak is de mix vol, licht zoet-kruidig met milde scherpte door chili en peper, zonder andere ingrediënten te overheersen.

Ingrediënten

• Biologische koriander
• Biologische komijn (gemalen en heel)
• Biologische paprika
• Biologische karwij
• Biologische knoflook
• Biologische gember
• Biologische chili
• Biologische kaneel
• Biologische fenegriek
• Biologische steranijs
• Biologische nootmuskaat
• Biologische macis
• Biologische zwarte peper
• Biologische kruidnagel

Let op: deze kruidenmix bevat fenegriek, dat tot de peulvruchten behoort. Bij een bekende gevoeligheid voor peulvruchten dient de verdraagzaamheid individueel in acht te worden genomen.

Toepassingen

• Kruiden van Indiase curry’s, dahl en linzen- en groentestoofschotels
• Marinades voor kip, tofu, paneer of groenten in yoghurt- of oliemarinades
• Op smaak brengen van rijstgerechten, ovengroenten, one-pot-gerechten en soepen

Productspecificatie

• Land van oorsprong: Duitsland (mengen en verpakken)
• Structuur: mix van gemalen en hele kruiden
• Kleur: roodbruin met zichtbare zaden
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg zak