Biologische gerookte paprikapoeder rood, heet gerookt uit Spanje

Productbeschrijving

De biologische paprika van Biova is een intens rood, fijn gemalen gerookt paprikapoeder uit Spanje, dat traditioneel heet wordt gerookt boven eikenhout. Volrijpe pepers ontwikkelen daarbij een duidelijke rooksmaak en een uitgesproken aroma.

De fijne / vlokkige maling zorgt voor een zeer goede verdeling in vloeistoffen, marinades en kruidenmixen en maakt nauwkeurig doseren eenvoudig. Als grootverpakking met circa 1,05 kg per zak is deze Biova-specerij bijzonder interessant voor horeca, ambachtelijke producenten en andere professionele gebruikers.

In de warme keuken geeft de gerookte biologische paprika stoofschotels, sauzen, grillgerechten en BBQ-rubs een authentieke rooksmaak. Ook in vegan en vegetarische gerechten dient het rode paprikapoeder als aromatische basis voor hartig-kruidige creaties.

Herkomst

De paprikapeper wordt geteeld in Spanje, waar zonnige, warme omstandigheden de buitenteelt bevorderen. Daar rijpen de pepers uit tot felrode vruchten met een intens eigen aroma, typisch voor Spaanse gerookte paprika.

Teelt / productie / oogst

Na de oogst worden uitsluitend volledig rijpe rode pepers geselecteerd, gereinigd en meerdere dagen boven eikenhoutvuur gedroogd en heet gerookt. Vervolgens worden ze vermalen tot een homogeen, fijn / vlokkig poeder dat zich zeer precies laat doseren.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de krachtige rode kleur, de fijne / vlokkige structuur en het intense rokerige aroma, dat zich duidelijk onderscheidt van ongerookt paprikapoeder. Als Biova-grootverpakking is deze specerij ideaal afgestemd op grootverbruik in professionele keukens.

Verschillen in herkomst en verwerking

Spaanse gerookte paprika wordt traditioneel gedroogd boven hardhout zoals eik, wat een diep, warm rokerig aroma geeft. In vergelijking met luchtgedroogde paprikapoeders is het resultaat kruidiger, complexer en kleurintensiever.

Smaak & geur

Sensorisch toont het een intens rokerig profiel met zoet-fruitige paprikanoten en een aangename kruidigheid, zonder scherpte. De geur doet denken aan houtrook, gegrilde groenten en de mediterrane en Spaanse keuken.

Toepassingen

• Kruiden van stoofschotels, goulash, soepen en sauzen voor een krachtige rooksmaak.
• Verfijnen van BBQ-rubs, marinades, gegrilde groenten, vlees- en vegagerechten.
• Aromatiseren van rijstgerechten, paella, aardappelgerechten en vegan roerbakgerechten.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Spanje
• Maling: fijn / vlokkig
• Kleur: rood