Biologische gerookte paprikapoeder rood, warm gerookt

Productbeschrijving

De biologische paprika van Biova is een intens rood, fijn gemalen gerookt paprikapoeder uit Spanje, dat traditioneel warm wordt gerookt boven eikenhout. Volrijpe peulen ontwikkelen daarbij een duidelijke rooksmaak en een uitgesproken aroma.

De fijne / vlokkige maling zorgt voor een zeer goede verdeling in vloeistoffen, marinades en kruidenmixen en maakt nauwkeurig doseren eenvoudig. Als grootverpakking met circa 1,05 kg per zak is deze Biova-specerij bijzonder interessant voor horeca, ambachtelijke producenten en andere professionele gebruikers.

In de warme keuken geeft de gerookte biologische paprika stoofschotels, sauzen, grillgerechten en BBQ-rubs een authentieke rooksmaak. Ook in vegan en vegetarische gerechten dient het rode paprikapoeder als aromatische basis voor hartig-kruidige creaties.

Herkomst

De paprikapeulen komen uit Spanje, waar zonnige, warme omstandigheden de teelt in de vollegrond bevorderen en een intens eigen aroma ondersteunen. Typisch Spaanse gerookte paprika overtuigt door haar helderrode kleur en karakteristieke rooksmaak.

Teelt / Productie / Oogst

Na de oogst worden volrijpe rode peulen geselecteerd, gereinigd en meerdere dagen boven eikenhoutvuur gedroogd en warm gerookt. Vervolgens worden ze gemalen tot een homogeen, fijn / vlokkig paprikapoeder dat zich goed laat mengen en doseren.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de krachtige rode kleur, de fijne / vlokkige structuur en het intense rokaroma, dat zich duidelijk onderscheidt van ongerookt paprikapoeder. Als Biova-grootverpakking is deze specerij optimaal afgestemd op grootverbruik in professionele keukens en ambachtelijke bedrijven.

Verschillen in herkomst en verwerking

Spaanse gerookte paprika wordt traditioneel gedroogd boven hardhout zoals eik, wat een diep, warm rokaroma geeft. In vergelijking met luchtgedroogde paprikapoeders is het resultaat kruidiger, complexer en kleurintensiever.

Smaak & Geur

Sensorisch toont zich een intens rokerig profiel met zoet-fruitige paprikanoten en een aangename kruidigheid, zonder scherpte. De geur doet denken aan houtrook, gegrilde groenten en typische aroma's uit de mediterrane en Spaanse keuken.

Toepassingen

• Kruiden van stoofschotels, goulash, soepen en sauzen voor een krachtige rooksmaak.
• Verfijnen van BBQ-rubs, marinades, gegrilde groenten en vlees- en vegagerechten.
• Aromatiseren van rijstgerechten, paella, aardappelgerechten en vegan roerbakgerechten.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Spanje
• Maling: fijn / vlokkig
• Kleur: rood