Biologische gerookte uiengranulaat 2–4 mm bruin

Productbeschrijving

Ontdek biologische ui als grof granulaat met een korrelgrootte van 2–4 mm, waarin het volle aroma van rijpe uien wordt gecombineerd met een subtiele toets van beukenrook. De bruine korrels zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt en worden verder verfijnd volgens de Biova kwaliteitsstandaarden.

Door de zachte koudrookbehandeling in een gespecialiseerde Biova partner-rokerij in Duitsland ontstaat een harmonieus rokaroma met milde, licht zoete uienpit. De grove, korrelige structuur maakt nauwkeurig doseren en een gelijkmatige verdeling in kruiden- en specerijenmengsels eenvoudig.

In zowel de warme als de koude keuken geeft het koudgerookte uiengranulaat extra diepte aan soepen, sauzen, marinades en dips, maar ook aan groentegerechten en salades. Zo creëert u snel en schoon een authentieke rook- en uiensmaak, zonder verse uien te hoeven snijden.

Herkomst

De biologische uien komen grotendeels uit zonnige teeltgebieden in Egypte, waar de droge omstandigheden zorgen voor een intens aroma. Na het drogen gaat de ruwe grondstof naar Duitsland, waar Biova de verdere verfijning en kwaliteitscontrole begeleidt.

Teelt / Productie / Oogst

De biologische uien worden in de vollegrond geteeld, geoogst, voorzichtig gedroogd en vervolgens verwerkt tot grof granulaat van 2–4 mm. In een biologisch gecertificeerde rokerij in Duitsland verblijft het granulaat meerdere dagen in koudrook van beukenhout.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is de combinatie van biologische herkomst, bruine kleur, grove korrel en de arbeidsintensieve koudrookbehandeling. In tegenstelling tot eenvoudig uienpoeder biedt dit granulaat meer structuur, een intensere mondbeleving en een gelijkmatige verdeling in grootverpakkingen en professionele keuken­toepassingen.

Verschillen in herkomst en verwerking

Waar de teelt in Egypte profiteert van veel zon, vindt de verdere verfijning volledig in Duitsland plaats. De koudrookbehandeling met beukenrook onderscheidt dit granulaat duidelijk van ongerookte varianten en zorgt voor een uitgebalanceerd samenspel van licht zoete ui en een heldere rooksmaak.

Smaak & geur

Sensorisch biedt het een typisch hartige uiensmaak met milde scherpte en een licht zoete toon. De duidelijk waarneembare geur van beukenrook is niet opdringerig en geeft hartige gerechten extra diepte en een grillkarakter.

Toepassingen

• Voor het kruiden van soepen, stoofschotels, sauzen en romige dips
• Als aromatisch bestanddeel in marinades, BBQ-rubs en grillkruiden
• Voor salades, groentepannen, ovenschotels en vegan of vegetarische gerechten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Egypte (teelt), Duitsland (veredeling)
• Korrelgrootte: granulaat, ca. 2–4 mm, grof / gegranuleerd
• Kleur: bruin
• Gewicht per eenheid: ca. 1,01 kg per kg product