Biologische gerookte uiengranulaat 2–4 mm, bruin

Productbeschrijving

Ontdek biologische ui als grof granulaat met een korrelgrootte van 2–4 mm, waarin het volle aroma van rijpe uien wordt gecombineerd met een subtiele toets van beukenrook. De bruine, korrelige stukjes zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt en worden verfijnd volgens de Biova kwaliteitsstandaarden.

Door de zachte koudrookbehandeling in een gespecialiseerde Biova partner-rokerij in Duitsland ontstaat een uitgebalanceerd rokerig aroma met een milde, licht zoete uienkruiding. De grove, korrelige structuur maakt nauwkeurig doseren eenvoudig en is ideaal als grootverpakking voor professionele keukens en ambachtelijke producenten.

In zowel warme als koude bereidingen geeft het koudgerookte uiengranulaat extra diepte aan soepen, sauzen, marinades en dips, maar ook aan groentegerechten en salades. Vooral in BBQ-rubs, grillkruiden en hartige spreads zorgt u snel en schoon voor een authentieke rook- en uientoets, zonder verse uien te hoeven snijden.

Herkomst

De uien zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt in Egypte, waar zonnige, droge omstandigheden zorgen voor een intens aroma. Na het drogen gaat de ruwe grondstof naar Duitsland, waar Biova de verdere verfijning en kwaliteitscontrole begeleidt.

Teelt / Productie / Oogst

De biologische uien worden in de vollegrond geteeld, geoogst, voorzichtig gedroogd en vervolgens verwerkt tot een grof granulaat van 2–4 mm. In een biologisch gecertificeerde rokerij in Duitsland verblijft het granulaat meerdere dagen in koudrook van beukenhout, waardoor een fijn afgestemd rookprofiel ontstaat.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van biologische herkomst, grove korrel en de intensieve koudrookbehandeling. In tegenstelling tot eenvoudig uienpoeder biedt dit bruine granulaat structuur, een voller mondgevoel en een gelijkmatige verdeling in kruidenmengsels.

Verschillen in herkomst en verwerking

Waar de teelt in Egypte profiteert van veel zon, vindt de verdere verfijning volledig in Duitsland plaats. De koudrook met beukenhout onderscheidt dit granulaat duidelijk van ongerookte varianten en zorgt voor een uitgebalanceerd samenspel van licht zoete ui en een heldere rooksmaak.

Smaak & geur

Sensorisch biedt het een typisch hartige uiensmaak met milde scherpte en een licht zoete toon. De geur van beukenrook is duidelijk waarneembaar zonder opdringerig te zijn en geeft gerechten een volle, hartige diepte.

Toepassingen

• Voor het kruiden van soepen, stoofschotels, sauzen en romige dips
• Als aromatische component in marinades, BBQ-rubs en grillkruiden
• Voor salades, groentepannen, ovenschotels en vegan of vegetarische gerechten

Productspecificaties

• Land van herkomst: Egypte (teelt), Duitsland (veredeling)
• Korrelgrootte: granulaat, ca. 2–4 mm, korrelig / grof
• Kleur: bruin