Biologische groene kardemom gemalen 1,05 kg grootverpakking

Productbeschrijving

Biologische kardemom van Biova is een fijn gemalen, groenig kruid met een warme, frisse en intens aromatische smaak. De zaden uit biologische teelt in Guatemala en Tanzania worden voorzichtig vermalen tot een luchtig, vlokkig poeder dat zowel in zoete als hartige recepten uitstekend tot zijn recht komt.

De zorgvuldige selectie van de ruwe grondstoffen en de milde verwerking in grootverpakkingskwaliteit zorgen voor een constant hoog aromaprofiel. De fijne, vlokkige structuur verdeelt zich gelijkmatig in deeg, crèmes en vloeistoffen en laat zich nauwkeurig doseren – ideaal voor professionele gebruikers.

In de keuken verfijnt het kardemompoeder koffie, thee, chai, gebak, desserts of curry’s met een frisse, licht zoet-kruidige toets. Zo is de biologische kardemom van Biova veelzijdig inzetbaar in het dagelijks gebruik – van oosterse rijstgerechten tot winterse specerijenmengsels.

Herkomst

De kardemomzaden komen uit geselecteerde biologische teeltgebieden in Guatemala en Tanzania met een warm, vochtig klimaat. Deze omstandigheden bevorderen een helder, intens aromaprofiel van de groene peulen en vormen de basis voor de constante Biova-kwaliteit.

Teelt / Verwerking / Oogst

De kardemom wordt volgens biologische richtlijnen geteeld, zonder chemisch-synthetische gewasbeschermingsmiddelen. De groene peulen worden overwegend met de hand geoogst op het optimale rijpheidspunt, vervolgens voorzichtig gedroogd en vermalen tot een fijn, vlokkig poeder.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de groene oorsprong van de peulen, de groenige tot bruine kleur van het poeder en de fijne, vlokkige structuur. De uitvoering als grootverpakking maakt de biologische kardemom van Biova bijzonder interessant voor grootverbruikers, ambachtelijke producenten en horeca.

Verschillen in herkomst en verwerking

Kardemom uit Guatemala heeft een intens, licht zoet aroma, terwijl kardemom uit Tanzania eerder fris en licht overkomt. Door de herkomst te combineren en mild te drogen blijven de etherische oliën en het typische kardemomboeket zo goed mogelijk behouden.

Smaak & Geur

Gemalen groene kardemom geurt fris, kruidig en licht zoet, met fijne citrus- en eucalyptusnoten. In de smaak presenteert hij zich aromatisch, warm en tegelijk verfrissend, zodat al kleine hoeveelheden volstaan om gerechten en dranken duidelijk te verfijnen.

Toepassingen

• Voor het aromatiseren van gebak, cakes, koekjes en fijn kerstgebak
• Voor chai, koffie, thee, warme chocolademelk of gekruide melkdranken
• Voor het kruiden van curry’s, rijstgerechten, stoofschotels en oosterse gerechten

Productspecificaties

• Land van herkomst: Guatemala, Tanzania
• Structuur: fijn, vlokkig
• Kleur: groenig tot bruin