Biologische harissa-kruidenmix Noord-Afrikaanse stijl

Productbeschrijving

Biologische harissa is een pittige kruidenmix met Noord-Afrikaanse inspiratie, die door Biova in Duitsland zorgvuldig wordt samengesteld. De fijn gemalen, helderrode mix geeft tal van gerechten een kenmerkende, pikante toets.

Geselecteerde biologische ingrediënten en een zorgvuldige verwerking bij Biova zorgen voor een helder, goed te doseren scherpteprofiel en een harmonisch samenspel van chili, knoflook en kruiden. De droge kruidenmix is vrij van kunstmatige toevoegingen en blijft lang aromatisch stabiel.

In de keuken is biologische harissa zeer veelzijdig: direct gebruiken om couscous, stoofschotels of ovengroenten op smaak te brengen, of aangeroerd tot een pasta voor marinades, dips, sauzen en gegrilde gerechten. Zo geeft u met weinig moeite een authentieke, oosterse kruiding aan uw dagelijkse keuken.

Herkomst

Het recept is gebaseerd op traditionele harissa-mengsels uit Tunesië en Marokko, maar wordt in Duitsland geproduceerd en afgevuld. Zo worden Noord-Afrikaanse aroma’s gecombineerd met Duitse kwaliteitsstandaarden.

Teelt / productie / oogst

De gebruikte specerijen komen uit gecontroleerde biologische teelt, zonder synthetische pesticiden. Na de oogst worden ze voorzichtig gedroogd, afzonderlijk gemalen en vervolgens bij Biova nauwkeurig gemengd en in aroma-beschermende zakken verpakt.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de fijn uitgebalanceerde verhouding tussen scherpte, kruidigheid en kruiden, die zorgt voor een gelaagd maar goed beheersbaar scherpteprofiel. In vergelijking met kant-en-klare pasta’s is de droge biologische kruidenbereiding langer houdbaar en zeer flexibel te doseren.

Verschillen in herkomst en verwerking

Harissa-varianten verschillen per regio in scherptegraad en aandeel kruiden. Biova kiest voor een uitgebalanceerde, alledaags bruikbare receptuur als droog poeder, die zonder olie wordt gemaakt en daardoor stabiel blijft bij opslag.

Smaak & geur

In de geur domineren intense chili- en knoflooktonen, begeleid door komijn en warme kruiden. In de smaak is de mix pikant tot scherp, met kruidige, licht rokerige nuances die – afhankelijk van de dosering – variëren van aangenaam vurig tot duidelijk heet.

Ingrediënten

• Chili’s*
• Knoflook*
• Komijn*
• Koriander*
• Paprika*
• Zout
• overige kruiden en specerijen* van biologische kwaliteit

*uit gecontroleerde biologische teelt

Toepassingen

• Voor het kruiden van couscous, rijstgerechten, stoofschotels en ovengroenten.
• Als basis voor marinades voor vlees, vis, tofu of gegrilde groenten.
• Met olie en een beetje water tot een pasta geroerd voor dips, sauzen en broodbeleg.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Duitsland (productie)
• Korrelgrootte: fijn gemalen kruidenmix
• Kleur: roodachtig tot roodbruin
• Gewicht per eenheid: 1,0 kg
• Verpakkingseenheid: 1 zak (1,0 kg)