Biologische harissa kruidenmix

Productbeschrijving

Biologische harissa is een pittige, Noord-Afrikaans geïnspireerde kruidenmix die Biova in Duitsland met veel zorg samenstelt. De fijn gemalen, helderrode melange geeft tal van gerechten een kenmerkende, pikante toets.

Geselecteerde biologische ingrediënten en een zorgvuldige verwerking bij Biova zorgen voor een helder, goed doseerbaar scherpteprofiel en een harmonisch samenspel van chili, knoflook en kruiden. De droge kruidenmix is vrij van kunstmatige toevoegingen en blijft lang aromatisch stabiel.

In de keuken is biologische harissa zeer veelzijdig: direct gebruiken om couscous, stoofschotels of ovengroenten op smaak te brengen, of aangeroerd tot een pasta voor marinades, dips, sauzen en grillgerechten. Zo geeft u met weinig moeite een authentieke, oosterse kruiding aan uw dagelijkse keuken.

Herkomst

Het recept is geïnspireerd op traditionele harissa-mengsels uit Tunesië en Marokko, maar wordt in Duitsland geproduceerd en verpakt. Zo worden Noord-Afrikaanse aroma’s gecombineerd met Duitse kwaliteitsnormen.

Teelt / Productie / Oogst

De gebruikte specerijen zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt zonder synthetische pesticiden. Na de oogst worden ze voorzichtig gedroogd, afzonderlijk gemalen en vervolgens bij Biova nauwkeurig gemengd en in aromabeschermende zakken verpakt.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de fijn uitgebalanceerde verhouding tussen scherpte, kruidigheid en kruiden, die zorgt voor een gelaagd maar goed beheersbaar pittig profiel. In vergelijking met kant-en-klare pasta’s is de droge biologische kruidenbereiding langer houdbaar en zeer flexibel te doseren.

Verschillen in herkomst en verwerking

Harissa-varianten verschillen per regio in scherpte en in het aandeel kruiden. Biova kiest voor een uitgebalanceerde, alledaags bruikbare receptuur in poedervorm, zonder olie, waardoor de mix lang houdbaar blijft.

Smaak & Aroma

In de geur domineren intense chili- en knoflooktonen, begeleid door komijn en warme kruiden. In de smaak is de mix pikant tot scherp, met kruidige, licht rokerige nuances die – afhankelijk van de dosering – variëren van aangenaam vurig tot duidelijk pittig.

Ingrediënten

• Chili*
• Knoflook*
• Komijn*
• Koriander*
• Paprika*
• Zout
• overige kruiden en specerijen* van biologische kwaliteit

*uit gecontroleerde biologische teelt

Toepassingen

• Voor het kruiden van couscous, rijstgerechten, stoofschotels en ovengroenten.
• Als basis voor marinades voor vlees, vis, tofu of gegrilde groenten.
• Met olie en een beetje water tot een pasta geroerd voor dips, sauzen en broodbeleg.

Productspecificaties

• Land van herkomst: Duitsland (productie)
• Korrelgrootte: fijn gemalen kruidenmix
• Kleur: roodachtig tot roodbruin