Biologische Jagdzauber kruidenmix voor wildgerechten

Productbeschrijving

Bio Jagdzauber is een grofkorrelige biologische kruidenbereiding van Biova voor aromatische wildgerechten, gevogelte en hartige stoofschotels. De rood-geel gekleurde mix combineert warme specerijtonen, frisse kruidenaroma’s en fijn fleur de sel.

De zorgvuldig uitgebalanceerde receptuur met gecontroleerd biologische specerijen wordt in Duitsland volgens de Biova-kwaliteitsstandaarden zacht verwerkt. De grove korrel zorgt voor een langzame afgifte van aroma, goede zichtbaarheid op het product en een nauwkeurige dosering in professionele keukens.

In de keuken is de Bio Jagdzauber kruidenmix geschikt voor dry rubs, meekoken of meebraden van wild, gevogelte en stoofgerechten. Zo ontstaan reproduceerbare resultaten met een helder wildaroma, zonder dat u talloze afzonderlijke kruiden en specerijen op voorraad hoeft te houden.

Herkomst

De biologische kruidenbereiding wordt in Duitsland geproduceerd en afgevuld. De gebruikte specerijen en kruiden zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt in geselecteerde herkomstregio’s.

Teelt / Productie / Oogst

De biologische kruiden en specerijen worden volgens ecologische richtlijnen geteeld, voorzichtig gedroogd en afhankelijk van de soort gemalen of gegranuleerd. Vervolgens worden ze in gedefinieerde batches gemengd tot deze grootverpakking van 1,05 kg.

Bijzonderheden

Kenmerkend voor Biova Bio Jagdzauber is de grove, gegranuleerde structuur, ideaal voor stoofgerechten, marinades en ovengerechten met langzame aromavrijgave. Als grootverpakking is de mix bijzonder interessant voor horeca, grootverbruikers en ambachtelijke producenten.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de herkomst van paprika, peper of kruiden kunnen subtiele aromanuances ontstaan die de mix extra diepte geven. De gestandaardiseerde Biova-receptuur garandeert desondanks een stabiel totaal smaakprofiel.

Smaak & geur

In de geur domineren warme, kruidige tonen van paprika, piment en kruidnagel met een lichte kruidenfrisheid. In de mond komen milde peperscherpte, de warmte van kurkuma, tomaten- en uienaroma’s samen met typische wildkruiden zoals tijm en marjolein.

Ingrediënten

• Biologische paprika
• Biologische peper
• Biologische ui
• Biologische knoflook
• Fleur de sel
• Biologische kurkuma
• Biologische piment
• Biologische tomaat
• Biologische bieslook
• Biologische lavas
• Biologische koriander
• Biologische nootmuskaat
• Biologische tijm
• Biologische marjolein
• Biologische kruidnagel

Toepassingen

• Kruiden en marineren van ree-, herten-, everzwijn- en wildgoulash vóór het stoven of braden.
• Basiskruiding voor stoofgerechten, ragouts, stevige soepen en ovengerechten in horeca en grootkeuken.
• Verfijning van gevogelte zoals eend, gans of kalkoen als dry rub of in braad- en stoofvocht.

Productspecificatie

• Land van oorsprong: Duitsland
• Korrelgrootte: gegranuleerd / grof (grootverpakking)
• Kleur: roodachtig-geel
• Gewicht per eenheid: 1,05 kg