Biologische kardemom heel Naturland, hele peulen 1,05 kg

Productbeschrijving

Biologische Naturland kardemom van Biova bestaat uit hele groene peulen met een warm-kruidig, licht zoet aroma. De zorgvuldig gedroogde vruchten beschermen de fijne zaden en behouden zo het typische smaakprofiel van kardemom.

Door gecontroleerde biologische teelt volgens de Naturland-richtlijnen en een zorgvuldige verwerking blijft een hoog gehalte aan etherische oliën behouden. U ontvangt een puur, gecontroleerd biologisch specerij van Biova zonder onnodige toevoegingen, geschikt voor de professionele en particuliere keuken.

Hele kardemompeulen zijn ideaal om warme dranken, zoet gebak en kruidige rijst- of curry­gerechten op smaak te brengen. Afhankelijk van het recept gebruikt u de peulen in hun geheel of vijzelt u de zaden vers voor een optimaal doseerbaar kardemomaroma.

Herkomst

Kardemom komt uit tropische regio’s in Zuid- en Zuidoost-Azië met een hoge luchtvochtigheid en een constant warm klimaat. De planten groeien bij voorkeur in halfschaduw op humusrijke bodems, wat zorgt voor een uitgebalanceerd, gelaagd aroma van de peulen.

Teelt / Verwerking / Oogst

De kardemomplanten worden in de biologische landbouw geteeld zonder synthetische pesticiden. De rijpe peulen worden met de hand geoogst, voorzichtig gedroogd, gesorteerd en vervolgens als hele peulen afgevuld in praktische zakken van 1,05 kg.

Bijzonderheden

In tegenstelling tot gemalen kardemom blijven bij hele peulen de etherische oliën aanzienlijk langer beschermd. De Naturland-certificering staat voor hoge ecologische en sociale standaarden in de hele waardeketen.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het teeltgebied vertoont kardemom nuances van fris-citroenachtig tot warm-harsachtig. Drogen, opslag en de zorgvuldige selectie van partijen door Biova bepalen in hoge mate de intensiteit en finesse van het aroma.

Smaak & geur

Hele kardemompeulen geuren intens, warm en licht zoet met tonen van citrus, eucalyptus en fijne harsen. In de smaak zijn ze aromatisch-kruidig en aangenaam fris, bijzonder harmonieus in combinatie met melk, suiker en romige componenten.

Toepassingen

• Voor het aromatiseren van chai, koffie, thee, glühwein en andere warme dranken
• Voor zoet gebak, desserts, rijstepap, pap of fruitcompote
• Als specerij in curry’s, rijstgerechten, stoofschotels en marinades voor groente of vlees

Productspecificaties

• Land van herkomst: tropische teeltgebieden (Zuid- en Zuidoost-Azië)
• Korrelgrootte: hele peulen
• Kleur: groenachtig tot groenbruin
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg zak
• Producttype: heel biologisch specerij, Naturland-gecertificeerd