Biologische komijn (cumin) gemalen uit India

Productbeschrijving

Biologische cumin is een fijn gemalen, bruin specerijpoeder met een warm, kruidig-aards en licht nootachtig aroma. Deze komijn komt grotendeels uit India en geeft uw gerechten een uitgesproken, oriëntaals smaakprofiel.

Door gecontroleerde biologische teelt en de zorgvuldige verwerking bij Biova blijven de typische etherische oliën en aromastoffen grotendeels behouden. De fijne tot licht vlokkige maling zorgt voor een goede strooibaarheid en een gelijkmatige verdeling in het gerecht.

Of het nu gaat om curry’s, linzengerechten, stoofschotels, dips of marinades – gemalen komijn is veelzijdig inzetbaar en ondersteunt authentieke recepturen. In combinatie met andere Biova-specerijen vormt biologische cumin een aromatische basis voor oriëntaalse, Indiase en Latijns-Amerikaanse gerechten.

Herkomst

De komijn voor dit biologische specerij komt voornamelijk uit India, een traditioneel teeltgebied voor cumin. Het warme, droge klimaat met veel zonuren bevordert intense etherische oliën en een krachtig aroma.

Teelt / Productie / Oogst

Biologische cumin wordt volgens ecologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische pesticiden. Na de oogst worden de zaden voorzichtig gedroogd, gereinigd en bij Biova langzaam tot een fijn, licht vlokkig poeder gemalen.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de bruine kleur en de fijne tot vlokkige maling, die zich goed in vloeistoffen en vetten verdeelt. De biologische kwaliteit van Biova staat voor streng gecontroleerde residuwaarden en een direct gebruiksklaar specerijenpoeder.

Verschillen in herkomst en verwerking

Cumin uit India heeft een bijzonder uitgesproken, kruidig-aards aroma met warme tonen. De door Biova verkozen zachte droging en langzame maling ondersteunen een rond, niet-bitter smaakprofiel en zorgen voor constante kwaliteit.

Smaak & geur

Gemalen komijn geurt intens kruidig, licht rokerig en doet denken aan de oriëntaalse, Indiase en Latijns-Amerikaanse keuken. In de smaak is biologische cumin warm, aards en licht nootachtig, met een subtiele scherpte die gerechten al in kleine hoeveelheden duidelijk op smaak brengt.

Toepassingen

• Kruiden van curry’s, linzengerechten, dal en oriëntaalse stoofschotels
• Op smaak brengen van marinades voor vlees, vis, tofu of gegrilde groenten
• Gebruik in hummus, falafel, dips, groentepannen en rijstgerechten

Productspecificaties

• Land van herkomst: India
• Maling: Fijn / vlokkig
• Kleur: Bruin
• Producttype: Biologisch specerij, gemalen komijn (cumin)
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg zak
• Merk: Biova